材料：
猪五花肉 ， 400克
冬瓜 ， 250克
葱姜蒜 ， 各适量
豆瓣酱 ， 2勺
料酒 ， 2勺
酱油 ， 1勺
糖 ， 1勺
盐 ， 适量
油 ， 适量
步骤：
1.猪五花肉切成小块 ， 入开水锅中焯水 ， 捞出备用；
2.将冬瓜去皮 ， 切成与猪肉块差不多大小的块；
3.葱姜蒜切末备用；
4.热锅凉油 ， 放入葱姜蒜煸炒 ， 加入豆瓣酱炒香；
5.加入焯水后的猪肉块 ， 料酒、酱油、糖和适量的水 ， 煮至肉块变软；
6.加入切好的冬瓜块 ， 盖上盖子中小火煮20分钟左右 ， 至冬瓜完全熟透即可；
7.调入适量的盐 ， 收干汁即可食用 。
小贴士：
1.豆瓣酱炒香后会有一定的辣味 ， 如果不喜欢辣的口感可以减少使用量；
2.煮过程中一定要不时地搅拌 ， 以免粘锅 ， 同时也能保证口感均匀；
【红烧肉冬瓜的家常做法】3.如果不想太油腻 ， 可以使用少量的油 ， 但是过少反而会影响制作出来的味道 。
