红萝卜炖羊肉是一道营养丰富的美味佳肴，建议采用以下做法：
所需材料：
1. 羊肉500克
2. 红萝卜2根
3. 洋葱1/2个
4. 姜数片
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 焯水料酒适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 羊肉剁块，焯水去腥味，待用 。
【红萝卜炖羊肉怎么做好吃】2. 洋葱切块，姜切片，红萝卜切块 。
3. 热锅凉油，大火将羊肉煸炒至表面略微变色出香味 。
4. 加入姜片和洋葱块，煸炒出香味后加入料酒翻炒至干，去掉姜和洋葱备用 。
5. 将焯水后的羊肉放入高压锅中，加入适量的盐、料酒和刚才煸炒好的姜洋葱酒，烹入适量的水 。
6. 高压锅加盖煮20分钟（或用普通锅煮一个小时，直到羊肉软烂入味） 。
7. 加入红萝卜块，再加盖煮20分钟（或用普通锅加盖煮至红萝卜软烂） 。
8. 最后，开锅前加点食用油即可 。
温馨提示：
1. 在焯水时可以加入一些料酒，更有利于去腥味 。
2. 羊肉炖的时间一定要足够，否则会变得很老硬 。
3. 红萝卜不宜切得太小，会煮烂 。
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