1. 选用优质茶叶：茶叶的品质可以影响茶叶蛋的味道，所以选择优质的茶叶很重要 。最好选择带有浓郁香气的红茶叶或普洱茶叶 。
2. 调配自制卤汁：在煮茶叶蛋之前，需要调配卤汁 。可以用豆腐乳、老抽、生抽、香叶、花椒、八角等佐料制成 。调制自制卤汁可以自由掌握口感和味道 。
【怎样煮茶叶蛋又香又好吃】3. 煮蛋前泡茶：将煮蛋的鸡蛋事先放入茶水中泡一会，这样能够让蛋壳表面吸收茶香，入味更佳 。
4. 煮制过程要足够慢：用中火慢慢煮，煮蛋水不要烧太旺，否则会导致茶叶蛋的口感变得过硬 。
5. 多放料促香：最后加入鸡蛋后，可多放佐料和茶叶，这样煮出的茶叶蛋香味更浓郁 。
6. 冷却过程让味道更入味：茶叶蛋煮熟后，可以将它们放在热水中继续浸泡1-2小时，让味道更加入味 。最后放入冰箱冷藏，口感会更加嫩滑，香味更加浓郁 。
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