传统的“郫县豆瓣”需要用到专门的豆瓣缸，将配比得当的制作原料按顺序置于缸中，每天日出前翻开豆瓣缸接受晨曦的滋润洗礼，随后汲取阳光的沐浴淋晒 ， 取天地之灵气，染日月之精华 。古老的工艺，熟练的手法 ， 日复一日翻晒加工直至三百六十天的萃取集成，古法酿制的香味讲究的是一种天时地利人和 。而今三百年来，经过无数人对豆瓣工艺的提炼溶纯，“郫县豆瓣工艺”也成为了一大非物质文化遗产，在这小小的豆瓣酱中所蕴含的是累积岁月的源远流长之味 。
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5、郫县豆瓣酱是哪个省的特产?郫县豆瓣酱是四川省的特产 。
郫县豆瓣是四川省成都市郫都区（旧称郫县）的特产，也是中国地理标志产品 。郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一 ， 其在选材与工艺上独树一帜，与众不同，香味醇厚却未加一点香料 ， 色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准 。
郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品 ， 有“川菜之魂”之称 。
郫县豆瓣酱的技艺特征
1、原料简单 。郫县豆瓣的原料就是四川大量出产的辣椒、面粉、黄豆和蚕豆 。
2、用料讲究 。要生产出上等的郫县豆瓣，一定选用上等的二荆条辣椒和二流瓣蚕豆 。
3、制作工艺考究 。生产上等的郫县豆瓣，蚕豆瓣子是自然发酵，瓣子要成形、酥脆 ， 入口化渣；辣椒是自然卷曲；晾晒豆瓣的土陶缸要入地5寸，以便“吸地气”；一定要经过足够的生产时间 。
【豆瓣酱是哪个省的特产,郫县豆瓣酱是哪个省的特产?】应该是四川的特产 。具体说是四川成都的特产，很有名气 。
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