2、三周最放心
腌制中或多或少都会产生亚硝酸盐，但亚硝酸盐含量并非恒定不变，会有一个先上升后下降的过程，腌制后，半个月左右达到峰值 ， 此后递减 。建议吃腌菜时，要么在刚刚腌制后几小时内吃完，要么就等到20~30天后再吃，相对更安全 。
参考资料来源：百度百科-腌菜
参考资料来源：人民网-怎么腌菜更放心
塑料瓶不能用来腌菜 。
塑料瓶在制作过程中添加有增塑剂，而该化学成分对人体有毒害作用，若长期用塑料瓶装饮用水、油、酒等物质，容易把内部的有害物质溶出，从而带进人体内 。可以使用玻璃、不锈钢等材质的瓶子装食品，相对较安全 。
扩展资料：
中国农村里腌菜是家常菜 ， 有些老人日常的菜里，腌菜就是主要的菜，但是高寿的也不少 ， 证明腌菜的亚硝酸盐的影响不如想象中的恐怖 。
例如萝卜、雪里蕻、白菜等天然蔬菜中含有一定数量的无毒硝酸盐 。如果腌菜时气温高，放盐不足10%，腌制的时间不到8天，就会造成细菌大量繁殖，而且硝酸盐也易还原成有毒的亚硝酸盐 。
咸菜腌制9天后 ， 亚硝酸盐开始下降，15天后亚硝酸盐下降至安全的剂量范围内 。腌菜如腌制不好，菜内会直接含有致癌物质亚硝酸胺 。
多吃粗制不卫生腌菜，有潜在性致癌危险 。亚硝酸盐含量根菜类>绿叶菜类，同种蔬菜的不同位置其亚硝酸盐含量无显著性差异 。
建议腌制蔬菜盐含量在15%左右 ， 高或低产生的亚硝酸盐都更多，腌制时间在半个月以后再食用 ， 摄入的亚硝酸盐会更少，对健康的危害就越小 。
参考资料来源：人民网―健康文化：你喝水的塑料瓶有毒吗？
可以存放的 ， 但是你最好在盖子里边加一张PS 的发泡垫片，这样的话就能起到密封作用 ， 当然了要定期的打开瓶子应为草莓用糖淹着会产生气体的，另外就是灌装的时候一定要冷灌装哦市场上透明的大瓶子一般是PET 的然而PET 是不耐高温的60度就不错了
没问题，但要放在冰箱里哦，不然会变质的
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5、塑料瓶能不能腌咸菜 如果长期吃在塑料瓶里腌的咸菜,会得癌么?_百度知…塑料瓶不能腌咸菜 ， 我们都知道腌菜含有大量的氯化钠（也就是盐分）和醋酸，尤其是氯化钠会和塑料桶的聚乙烯成分发生化学反应，生成氯化氢那，这是有毒物质，容易致癌，玻璃瓶本质上主要成分是和坛子一样的，都是二氧化硅，属于原子晶体，不会变质 。
还有，蔬菜在腌制过程中，易被微生物污染 ， 从而产生亚硝酸盐，食用了含亚硝酸盐过多的食物，会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白 。
谁都知道，人一刻也离不开氧气，一旦缺氧，全身就会出现缺氧症状，人的皮肤和嘴唇会呈青紫色，并伴有头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，严重的可导致死亡 。
此外，蔬菜在腌制过程中，还会产生致癌的亚硝酸化合物，易诱发癌症，特别是如果蔬菜本身就不新鲜，甚至已经发生霉变了，那么其致癌作用更为明显 。
在制作腌菜时，为了降低咸菜中亚硝酸盐的含量，可以放点维生素C，比如，1公斤白菜放4粒维生素C 。放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成，而且还能防止咸菜生霉，减少酸败和异味 。盐也要放够量，要腌透 。用盐不足 ， 细菌不能被完全抑制，会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐 。
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