2.豆浆用豆浆机打好，放锅前过筛，保证口感细腻 。
3.山药一定是铁棍山药做的 。菜山药味道太脆，比较适合油炸食品 。
"大米 50克","豆浆 1000克","山药 50克","冰糖50克","百合 20克",
做法1:大米加水泡一夜 。2:干百合加水泡一夜，泡过水的百合口感更绵软 。3:山药去皮切小块，怕痒的话可以带一次性手套 。4:将泡过一夜的大米放入榨汁杯并加入一半的 。5:将大米打碎，打10秒左右停5秒再继续打，反复3-4 。6:锅中放入打碎的大米、山药、泡过一夜的百合和冰糖7:加入1000克豆浆 ， 我用的是超市买的袋装豆浆，自己打豆浆的话要把豆渣虑干净，不然影响口感8:中火煮1小时，煮的时候要经常揭盖搅拌防止糊锅和溢9:煮到自己喜欢的稠度关火放凉 。10完成
大米50克，豆浆1000克，山药50克，冰糖50克，百合20克 。
做法一:将大米浸泡在水中过夜 。2:干百合在水里泡一夜，泡出来的百合口感更软 。3:将山药去皮，切成小块 。如果怕痒，可以戴一次性手套 。4:将浸泡过夜的大米放入榨汁杯中，加入一半 。5:碎米，打10秒左右，停5秒，然后继续打3-4次 。6.将碎米、山药、百合、冰糖放入锅中 。7.加入1000克豆浆 。我用超市买的袋装豆浆 。如果我自己做豆浆，豆渣就要照顾好，不然会影响口感 。8.用中火煮1小时 。烹饪时，务必揭开盖子并搅拌，以防止糊和溢出 。
这一碗南京特色的粥很有营养，颜色乳白色，特别适合女性食用 。不仅滋润漂亮，而且好吃不胖 .
用豆浆煮粥，加入山药，色泽乳白、似牛奶
具体配料有 ；大米50克，糯米50克，山药1根 ， 冰糖10克，大豆100克，枸杞10粒
用豆浆煮粥，并加入山药，制成色泽乳白、似牛奶、营养丰富的美味粥 。配料有大米50克，糯米50克，山药1根，冰糖10克，大豆100克，枸杞10粒 。
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3、南京大排档必点招牌菜是什么?南京大排档必点招牌菜有辣炒蛏子，辣炒花蛤，椒盐虾菇，金牌响油鳝糊，烤羊肉串 。
1、辣炒蛏子
在炎热的夏天来上一盘辣炒蛏子，吃起来别说多过瘾，不仅肉是吃起来很鲜嫩的，同时还很肥美 。并且如果这个时候再配上一瓶啤酒，那简单就是爽歪歪，很过瘾，就好像吃小龙虾的时候配上啤酒一样过瘾 。
2、辣炒花蛤
辣炒花蛤是一道以花蛤为主要食材，以大葱、蒜、姜、红干椒、油、鸡汤为辅料 ， 以老酒、糖、盐、胡椒、蚝油、芝麻油、水溶淀粉为调料制作而成的美食，口味咸辣 。
3、椒盐虾菇
用椒盐的香，包裹着皮皮虾的鲜，再撒点葱花点缀，一道表面酥脆，肉质鲜嫩 ， 一口下去 ， 满嘴留香，回味万千 。
4、金牌响油鳝糊
不可不尝的南京传统名菜，选用笔杆粗细的鳝鱼，烫熟划丝，热炒挂糊、上桌前再用滚油冲浇、滋滋作响 。烫、滑、润、肥、香 。
5、烤羊肉串
烤羊肉串一直都是大排档的主打美食，羊肉的鲜美配合烧烤的焦香 ， 是十种最好吃的大排档美食之一 。色泽酱黄油亮 ， 肉质鲜嫩软脆 ， 味道麻辣醇香，独具特别风味 。
水乡一桶鲜：
江鲜河鲜，汇聚一桶，大火提炼，汤色浓白醇厚 ， 造就水乡风韵 。
古法糖芋苗：
手工研磨豆沙滚煮 ， 粒粒芋仔香甜糯口 ， 地道南京风味 。
民国美龄粥：
民国美龄粥据坊间流传，民国期间蒋夫人为驻颜养心，让家厨用上等粳米和豆浆百合山药熬煮成粥服用 。此粥口味独特、清香鲜甜，常服有美白、美颜、润肺之功效 。
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