板栗为啥不软糯,板栗怎么煮口感才会变糯？ _生活百科

1、板栗怎么煮口感才会变糯?在煮板栗的时候,在水里加一点植物油和麦芽糖，会有一股清甜的香味。可以用盐简单对栗子进行炒制,炒好之后剥掉壳会更美味!
首先你要掌握好她的火候，要时刻的关注她的时间，不能多，也不能少，只有这样，它的口感才会变得软糯起来。
【板栗为啥不软糯,板栗怎么煮口感才会变糯？】先把板栗放入锅中，然后加水没过板栗，蒸煮之后可以加入适量的白糖，这样板栗就会变得又软又糯，还有点甜。
我认为板栗可以放在热水里面煮，煮时候加一点糖，煮的时间久一点，这样板栗的口感才会变糯，更好吃。
糖炒栗子，栗子差不多炒熟的时候，加点糖水，栗子就不会太干，适度的糖水，可以使栗子变得黏黏的。

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2、为什么街上卖的板栗不粘壳因为街上卖的板栗，一般都是北方容易剥皮的板栗品种。
去板栗上的皮其实非常简单，任何一种板栗都可以用一种方法，很简单快速的去掉皮，就是把板栗放进开水中煮烫两三分钟，等板栗凉了之后再拨，这时候你会发现板栗的皮很好剥，几乎都是已经和板栗分开来了，用手指轻轻地一搓板栗皮就掉了。
1、和板栗产地有关，整体说来，北方板栗较南方板栗容易剥皮，南方板栗尤其是菜栗容易出现粘皮。
2、和板栗品种有关，就算北方同一地区，也并不是所有的板栗都不会粘皮，有极个别品种天生就容易粘。
3、和板栗成熟度有关一些打青栗，在未成熟时采摘，果肉较嫩，这样炒出来的时候，栗仁较小。
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主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北，北京，河南北部，山东，陕西，甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形小，单粒平均重10克左右；肉质糯性，含糖量高达20%左右；果肉含淀粉量低，蛋白质含量高；果皮色泽较深，有光泽；香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。
主要分布在江苏，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。这一地区，高温多雨，板栗坚果果形大，单粒平均重15克左右，最大可达25克，但含糖量低，淀粉含量较高，肉质偏粳性，多用作菜栗。
我国南北板栗品种很多，且南方和北方品种群特征及特性方面有差异。一般南方品种群品质不及北方品种好，肉质偏粳性，适用于炒菜，又称为菜栗。
京东板栗，特指北京以东燕山山脉出产的板栗，在国际市场上又称“燕山板栗”、“迁西板栗”等。京东板栗主产区在河北省兴隆、遵化、迁西一带，以其果形秀美、风味独特著称，是最具竞争力的创汇产品之一。

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3、炒板栗怎样才会软?食材：
板栗500g，细砂糖30g ，冷水适量
做法：
1、把新鲜的板栗提前洗净并沥干多余的水分；细砂糖加入冷水混合在锅中融化成糖水备用。
2、把板栗用刀子开个口子。
3、用刷子把板栗都均匀的裹上一层糖水放入电饼铛里加热。
4、并盖上盖子加热一会儿即可开口了。
让炒出板栗变软的方法：将干栗子自来水先泡一段时间(不必长时间了)，随后将泡好的栗子开一个小口子放进锅中，再添加一点糖刚开始煮，最终吃起来也是十分非常好的。
炒板栗要想软的话，首先可以先把板栗煮熟了以后，然后再炒，这样的话，吵到事实的时候，感觉软的时候就可以吃了，因为本身就是熟的，再加上一吵是非常香的