隔夜瓜滋生的细菌基本上都是普通细菌，所以吃了不会有事，真正让你拉肚子的，是西瓜上的致病细菌 ， 比如金葡菌、李斯特菌 ， 沙门氏菌等 。西瓜上的这些致病细菌怎么来的呢？
1菜板和菜刀
长期切菜切肉，菜板上是有大量细菌的，尤其是切肉的，如果用切过肉的菜刀和菜板来处理习惯，染上致病菌的概率相对来说是很高的 。所以 ， 这里注意，大家可以准备两套菜刀和菜板，一套切菜，一套切肉 。
另外，大家不要买切好的西瓜，因为你不知道商家切水果的刀还切过什么 ， 最好买整个瓜 。
2 冰箱不干净
虽然冰箱的低温能抑制细菌生长，但是不能杀死已有的细菌 。像鸡蛋壳容易携带沙门氏菌 ， 如果交叉污染直接入口的熟食 ， 就可能引起食物中毒 。
所以冰箱要常清洗，不要交叉放菜、水果和肉 。
3保鲜膜上有细菌
保鲜膜本身是干净的 ， 但是如果保鲜膜放得环境不对，比如放在厨房桌子上，有油烟、切肉的汁水粘上去，保鲜膜也成了细菌缸了..
? 西瓜吃不完怎么保存才能吃
首先，没有切开的西瓜
直接整个放在冰箱冷藏，放5-7天都不会坏 。
其次，切开的西瓜
切开的西瓜用质量好的保鲜膜密封起来保存，西瓜切面不会被冰箱中的其他菌污染 。如果事先估计吃不完一整个西瓜 ， 切西瓜的时候先用沸水烫刀，可以减少西瓜切面的菌数量 。
? 吃隔夜西瓜的注意事项
首先，切掉表层再吃
西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓢表面会形成一层膜，水分和营养物质都会大量丧失 ， 口感也不好，而且这一部分通常是被菌污染严重的 ， 建议从冰箱拿出来后 ， 可以切掉0.5厘米厚的表层再吃 。
其次，不要反复冷藏
隔夜的西瓜拿出来后就不要再放进去了 ， 冷藏的食物暴露在常温下后，微生物的繁殖力会大大增强 ， 再次冷藏后极易变质 ， 吃了容易拉肚子 。温馨贴士：有实验显示，已冷藏了15个小时的西瓜 ， 放入225毫升生理盐水中分10倍、100倍、1000倍三个梯度进行浸泡稀释，随后提取1毫克在培养箱中培养，保存了近48小时后，每克有3800个菌 ， 这个数量的菌不会对人体健康造成影响，远远没有网络上传播的那么吓人 。
所以，瓜瓜无错 ， 吃瓜者有错 。
要吃好瓜，不拉肚子 ， 下次买个小瓜吧 ， 不要用且肉的刀切瓜 ， 保鲜膜放好，及时清理冰箱 。
在炎炎夏日，西瓜和空调、WIFI是作为夏日的标配，但是我们保存吃不完的西瓜🍉时，也要注意保存方法呀 。西瓜一直位列夏季水果的前列，毕竟 ， 我们焦躁炎热时候 ， 来块冰西瓜，实在是太解暑了 。嘻嘻
但是由于西瓜的个头比较大，动不动就是十几斤 。即使是四口之家，也很难一顿或一天内将一个西瓜吃完 。于是 ， 我们把西瓜放进冰箱成了人们普遍的选择，放过夜第二天再吃也是很常见的事 。我们大部分人都习惯这样了 ， 其实吃隔夜西瓜吃进医院的不在少数 。
但是很多人认为把食物放进冰箱就万事大吉，想吃的时候拿出来就能放心食用 。事实上并不是这样 ， 冰箱也不是无菌的，也不是可以永久保鲜或冷冻的 。我们吃剩的西瓜，如果直接放进冰箱，或是没有注意保存方式就放进冰箱太长时间，就很有可能滋生细菌 。
虽然隔夜西瓜可以吃 ， 但一定要注意保存方式：尽快放进冰箱 。很多人喜欢切开西瓜后，等实在吃不完才把剩下的放进冰箱，那么，放进冰箱前，剩下的西瓜已经暴露在空气中一会儿了 。
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