制作步骤：
1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀
2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化
3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团
4、移到工作台加入奶油拌匀
5、用手来回揉搓，稍有筋度即可
6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松弛20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡 ， 关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上 ， 盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）
7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时
8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形
9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟 ， 最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵 ， 我这边现在天气已经很热了 ， 所以置于室温下约40分钟就可以了 。
10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18-20分钟 。
11、关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁 ， 然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等）
食材
食谱热量：4089(大卡)
主料
高筋面粉500g
细砂糖5g
方法/步骤
将面团搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜，加入珍珠糖、白巧克力碎、腰果
将上述材料一起搅拌均匀
室温28℃，发酵60分钟
将面团分割300g/个
滚圆，松弛30分钟
将面团排气
卷成橄榄形
放入烤盘
以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟
以烤箱温度上火200℃，下火180℃ ， 烘烤25分钟
文章插图
文章插图
3、不用黄油能制作出蓬松酥软的面包吗?具体的的方法是什么?做面包时，大部分食谱都需要用到黄油，而黄油不是家庭常备的，再者吃多了也不卫生，所以我家做面包从不用黄油，选择了不同的做法，面包也能松软有弹性的卷起来，我用这个方子三年了 。每次都做成功了，放久了也不会干了 ， 这种面包不输给外面买的，早餐面包，当然是自己动手吃比较放心，这个面包的做法，一次发酵就可以做成，面包的味道相当好，我将面包的这个做法与大家分享 。
将2个鸡蛋、3克酵母、20克糖在碗中混合 。加入100毫升的温水，搅拌均匀 。如果有条件，可以用牛奶代替 。在300克面粉中加入一勺盐，充分搅拌 。分几次加入少量的鸡蛋混合物 。边加边搅拌 ， 然后加入15克食用油，揉成稍软的面团 。在硅胶垫上来回揉搓，就像搓衣服一样，搓累了，我们也可以摔，大概十分钟 ， 反复揉搓，拍打 。
将面团分成三等份，盖上保鲜膜，静置15分钟 。然后取一块面团，擀成舌状，从上往下卷 。盖上保鲜膜 ， 再静置15分钟 。再擀成舌状，卷起来，把面团放在吐司模里，静置半小时，然后在吐司盒上加盖；放入预热好的烤箱，上下加热170度，烘烤40分钟 。出炉后 ， 趁热取下模具，放在烤架上冷却，切成片状，即可食用 。
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