4、加入清水的量要以浸过花生为准 ， 盖上锅盖，压20分钟 。
小贴士:
1、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些 。
2、吃不完的花生，一定要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤 ， 这样花生不会变干而影响口感 。
水煮花生
〖做法〗花生米要选多少，这个看需要了，由于花生米煮好以后会变双，所以，大半碗花生米就能煮一碗 。
一般是选大半碗 。
然后，将花生米，八角5~10个，小辣椒5~10个 ， 香叶5~10片及适量的花椒放到锅里，加3~4碗水 。先别放盐 ， 其实，这里的配料和水，都没有固定的比例 。味重的，就多放些配料 。喜欢吃软一些的，就多些水，多煮一会儿 。
2 ， 如果急着吃，就直接煮；否则 ， 可以先泡半个小时将花生泡开再煮 。
3，烧开以后 ， 将火调小一些，继续煮 。等水少一半以后 ， 再加入盐 。加盐以后，再煮十分钟就可以了 。
警告：盐不能刚开始就加 ， 否则，花生米会变黑！
4，煮好以后，倒到碗里，刚好一碗 ， 自然冷却 。
如果一顿吃不完，最好用不带油的干净勺子盛出来吃 。如果直接吃，吃剩下的就算放到冰箱，也容易变质 。
5，如果喜欢吃凉拌的 ， 就将花生米放在水里冲一下，将八角、花椒等配料挑出来，滤干备用 。
然后再用芹菜、胡萝卜切成丁 ， 在开水里焯一下，然后和花生米混合，倒入香油 ， 加适量盐，拌匀就可以了 。
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