其实 ， 大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了 。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值 。
现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪 ， 使人充满活力 。此外 ， 糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高 ， 有利于预防心血管疾病和贫血症 。它还保留了大量膳食纤维 ， 可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便 ， 预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合 ， 促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂 。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益 。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性 ， 对糖耐量受损的人很有帮助 。日本研究证明 ， 糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥 。因此，日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮 。
文章插图
文章插图
3、糙米有什么作用和功效我们平常都以白米当做主食，与普通精致白米相比，糙米这种作物它的维他命、矿物质与膳食纤维含量更丰富 ， 被视为是一种绿色的健康食品 ， 我们今天就一起来了解一下糙米的功效以及作用吧 。
糙米的功效与作用
1.活血造血
糙米胚芽中含有丰富的维生素E，能够帮助促进血液循环，维护全身机能，并且有一定的造血和活血功能，适当吃糙米能治疗贫血 ， 并起到强化体质的作用 。
2.降低血糖
糙米中的膳食纤维含量高，主要是粗纤维，因为粗纤维不易被人体消化吸收，所以人们食用糙米之后会消化的比较慢，而消化慢了 ， 血糖上升的速度也会变慢，并且糙米中的含糖量相对比大米低，因此对于血糖比较高的人而言，更适宜食用糙米 。
3.防癌
糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效 ， 从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用 。
4.补充营养
糙米中含有十几种人体必需的氨基酸和矿物质，还含有20多种维生素，人们食用它以后，吸收的营养更均衡，更全面，而且更天然 ， 它能满足人体正常代谢时，对不同营养的需要，能增强身体素质提高身体健康水平 。
5.调理肠胃
糙米中含有大量膳食纤维，除了帮助促进新陈代谢和排毒之外 ， 还可以帮助促进肠道有益细菌增殖，加快肠道蠕动，具有通便，预防便秘 ， 肠癌，调理肠胃机能，净化血液等作用 。
6.防便秘
糙米中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够促进肠胃蠕动 ， 促进肠道内有益菌种的繁殖，有助于肠道内废弃物的排出，软化粪便，因此食用糙米有助于预防便秘 。
7.减肥
肥胖的人适当吃一些糙米 ， 可以帮助减肥 。另外实验表明，糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物，而且糙米饭的血糖指数要比白米饭低很多 。同时大家吃糙米的时候是容易有饱腹感产生的，所以说大家吃糙米就可以让减肥的人群更好的去好的控制了食量 。
经验总结扩展阅读
- 2023比喻人生短暂的句子160句
- 香水 香水掩盖他的罪恶，却被她闻出了端倪：62岁她如何揭穿他的阴谋？
- 吸盘挂钩吸住墙的原因,挂衣钩为什么能够吸附在墙上,即使能挂上重物也不会脱落
- 2023表达人生不容易的感悟语录150句
- 寄衣服被子用什么快递,什么快递适合寄大件的物品，速度没关机，只要便宜，出省，主要是衣服被子！
- 核桃的营养价值,核桃的营养价值是什么
- 果子狸和麝香猫的区别,最贵的一杯咖啡可以卖多少钱一杯啊？
- 生物安全柜内部消毒常采用的消毒剂是,生物安全柜怎么去污处理啊？
- 挂耳咖啡的好处与坏处,滤挂咖啡有什么影响？咖啡喝多了有什么坏处
- 螃蟹公母怎么区分,哪个好吃,大闸蟹公蟹和母蟹的区别 大闸蟹公的还是母的好吃