水煮板栗快速去皮的煮法
1、水煮前用小刀划一十字开口，注意用刀，水煮后栗子皮就会涨开，容易去皮 。
2、水煮后趁热倒入凉水中，时间不要过长，10几20秒捞起，栗子皮会收缩较易去皮 。
3、同理，煮热后放进冰箱急冻亦可，冰冻后食用另有一番风味 。
家庭煮板栗的做法
挑选板栗：板栗主要有两种，一种叫做毛栗，外壳上有很多的小细毛毛，一种叫做明栗，看起来发亮，一般情况下毛栗煮了吃比较面，但是明栗香甜，这个各异根据不同人的口味进行选择 。
切小口：用刀在每个板栗上面切一个小口，这样既可以节约燃料，尽快煮好板栗，又利于煮好的板栗剥壳去皮 。
上锅煮：将板栗倒入锅中，加水煮，等到水开之后换小火继续加热，板栗熟后裂口会变大 ， 而且能闻到香味 。
剥壳去皮：煮好的板栗放入凉水后，马上捞出，尽快去其壳和皮，这时候比较容易，干了之后就不好剥了 。
享受美味：剥好的板栗可以直接吃，也可以放入冰箱，烧汤的时候加几个进去，也是非常美味的 。
小贴士
其实，直接用水煮不好吃，栗子浸泡在水里营养容易流失，而且还会失去原有的甜味 。如果对口感比较讲究的，建议蒸或炒 。比如炒板栗比煮的更好吃：
用刀在每个栗子上切一刀，注意切开侧面皮的三分之二即可，然后在锅中加入一点食用油，放进栗子小火炒，逐渐听见噼啪声，慢火炒到可闻见栗子香(约15分钟左右) ， 尝尝 。炒熟的栗子皮轻轻像嗑瓜子一样轻轻一咬就开口了 。
再也买不到小时候吃到的栗子糖水的味道了
文章插图
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3、煮栗子怎么煮?板栗，又名毛栗、栗子等 ， 是秋季时令佳果 。板栗含有丰富的淀粉、糖类、维生素、蛋白质、叶酸、铜、锰、钾、镁、铁、磷、锌等营养素，被称为“干果之王” 。从某些方面来说，板栗的营养价值比粮食高 ， 板栗中维生素B2的含量约为大米的4倍 ， 其维生素C的含量比普通水果（苹果、梨）还高，所含矿物质的种类也很全面，是果中珍品，被人们称为“铁杆粮食” 。

板栗生吃与熟吃功效大不同
熟吃和胃健脾
板栗不管是煮熟的、炒熟的，抑或是煲汤的 ， 都具有健脾和胃、缓解脾虚的功效 。将板栗仁煮熟，磨粉制成糕点，食之可调理脾胃，增加食欲，尤适合食欲不佳、食少、身体瘦肉的儿童 。用板栗仁和大米或小米熬粥食用，既能健脾养血，又可以调理肠胃，是气虚乏力、消化不良人群的食疗佳方 ， 同时对脾胃虚寒所致的慢性腹泻也有较好的调理作用 。
生吃补肾
药王孙思邈称板栗为“肾之果”，肾病患者宜食之 。他在《千金方?食治》中记载板栗：“生食之，甚治腰脚不遂 。”对因肾虚引起的腰酸腿疼、腿脚不利、牙齿松动、小便增多、夜尿多等情况 ， 每日生吃3~5颗板栗，可起到较好的缓解效果 。
不过，板栗生吃不易消化 ， 过量食用还会损脾胃，既然生吃不利于消化，那就煮熟了吃呗 。那么 ， 问题来了 ， 生板栗买回家怎么煮呢？板栗煮多久才能熟？

板栗怎么煮？
1、把板栗洗干净，用刀在锥部划一刀，也可以划十字，划的刀口不一样，煮熟后板栗裂口的形状也不一样，当然剥开的容易程度也不一样 。
2、清水中加适量食盐，把切了口的板栗倒入盐水中浸泡1小时，水要没过板栗 。
3、把板栗中的盐水倒掉，用清洗漂洗干净后放入高压锅，加适量清水，选择煮饭功能煮15分钟就OK了 。如果没有高压锅，用普通锅煮半个小时那样 。
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