1、栗子怎么煮比起糖炒栗子 ， 水煮栗子热量低，营养流失少 。那么怎么煮栗子好吃呢？下面给大家介绍一下操作过程 。
煮栗子：
首先把栗子放在高压锅里，不要放的太多，略微放点水，慢小火煮10多分钟就行了 。
普通煮法：
用冷水煮板栗 ， 大火煮沸，经过15分钟左右 ， 换小火，最小火再煮15分钟就熟了哦 。煮栗子最重要的就是控制水量和掌握火候，直接用水煮的话，栗子会失去原有的甜味，味道和口感都会稍差 。
快速去皮：
煮板栗快速去皮有两种方法：1、水煮前用小刀划一个十字开口，注意用刀安全，水煮后栗子皮就会膨胀开口，这就很容易去皮了；2、水煮后趁热将栗子倒入凉水中，时间不要过长，10几秒后捞起，栗子皮就会收缩容易去皮了 。煮熟后放进冰箱冷冻亦可 ， 冷冻后食用另有一番风味 。这个简单好学的方法，你学会了吗？
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2、栗子要怎么煮煮板栗难剥壳怎么办？教你“4个绝招”，简单吃到香甜好板栗！
俗话说得好，“十月的栗子笑哈哈！”指的就是现在正值吃板栗的最佳季节 。板栗香甜可口，老人孩子都爱吃，一说到板栗，那吃的最多的还是煮板栗，煮板栗相信大家碰到最多的烦恼就是板栗不好剥壳皮，每次煮好板栗总是肉和壳皮粘连难剥干净，吃着很苦恼！那么到底有没有煮板栗能快速剥壳皮的好方法呢？答案当然是有的，下面麟大大就为大家一一解答 。
板栗怎么煮最好剥壳？
1、板栗提前一晚用清水浸泡 。这样浸泡一晚上后的板栗外皮会相对发软，肉和皮伴随后面煮的过程中会自然分离，板栗不但更容易去壳皮，煮熟也会花更少时间；
2、煮板栗前用刀从顶部切十字刀 。这样板栗在煮的过程中会有热水进入板栗内部，板栗内部肉会同时吸收部分热水而直接涨破壳皮鼓起，壳和肉自然也会分离 ， 这样的板栗吃着更加软糯；
3、煮板栗前往水内加入少许盐提高浓度 。这样水会因为盐内的电解质而增强导热能力，板栗可以更快的被煮软熟透，肉和壳皮自然也会更容易剥开；
4、将板栗划十字刀后，再放入盐水内煮最快 。明白上面原理后 ， 要想最立竿见影的快速给板栗去壳，那么就应该二者联动，板栗划十字刀后水内也加适量盐 ， 这样板栗可以最大程度保证肉皮分离，效果最好 。
板栗怎么煮好吃？
结合上面的好剥壳方法后，咱们可以在此基础上进行优化如下：
1、板栗提前一晚上改用糖水浸泡 。这样浸泡的板栗不但容易去壳 ， 板栗吃着也会更加香甜可口；
2、煮板栗前20分钟用刀从顶部划十字刀并用糖水浸泡 。这样提前用糖水浸泡20分钟的板栗再煮味道同样香甜软糯，孩子爱吃；
3、煮板栗前给板栗划十字刀并往水内加少许盐煮 。这样板栗煮出来因为盐的作用味道同样别具特色，比糖板栗吃着会更耐吃，不容易腻口 。
“煮板栗好剥壳”之烹饪小提示：
（1）板栗一定要买新鲜板栗，这里可以通过颜色和气味来区分，颜色发黑的是旧板栗，气味没有清新味道或者完全没味的也是旧板栗，注意如果是买到的旧板栗那一般都比新鲜板栗更难去壳皮，所以最好看清楚再买 。
（2）煮板栗不要贪时间太快，至少煮15分钟，这样煮好的板栗才能软糯可口，不干喉 。
（3）煮好的板栗不要直接过凉水，这样板栗因为热胀冷缩原理，外皮和肉会贴合的更紧实，会更难去皮 。
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