出现白果中毒时，主要采取呕吐疗法，采用催吐剂，尽快清除已经下肚的食物 。民间曾采用服用清水粪之类催吐而抢救成功的实例 。但一般还得采用更为科学的催吐方法 。食用白果中毒的症状，以痉挛为主 。治疗中可在催吐的同时 ， 采用保护神经系统正常活动和镇静疗法为主的抢救方案 。
向月应报道了3例儿童生食白果20枚、1例4岁儿童熟食白果40枚而中毒急救成功的实例 。食后2―10小时内均表现为精神呆滞、萎靡不振或烦躁不安 。3名催吐时，胃内容物含少量白果残渣 。随后均发生四肢或面部抽搐，两眼上翻，口吐白沫，乃至全身发绀，面色苍白，意识模糊 ， 呈昏迷状态 ， 有的还见低热，有1例后期见腹泻 。经导泻、洗肠、输液、镇静、抗惊厥、兴奋呼吸、强心等疗法，均痊愈 。
还有的采用分次灌服羊血的疗法，十分有效 。徐巨源报道了对二例幼儿生食白果80余颗而致中毒的病例，采用分次灌服羊血150―300毫升的治疗方法，使已有抽搐、昏迷等中毒症状，年仅2岁和5岁的两名患者 ， 抽搐即刻减轻，神志马上转清，第三日痊愈出院，半月后随访，一切均正常 。
银杏果又叫白果
生白果有毒素，吃多了会中毒，小孩一般连吃白果二十颗左右，就有中毒的危险 。煮熟的白果，毒素也未完全受到破坏，也不宜吃得太多 。
1、白果的去毒
白果做菜的味道真的很好，但在做菜之前有个去毒的过程 。不然的话不能吃得太多 。首先从市场上买来的银杏回家后，用小锤子敲开，去硬壳，切记不要太用力，把里面的肉敲破了 。
等去壳完之后，白果外面还有一层皮，这层皮是不能吃了 。去掉皮就可以发现里面白白嫩嫩的仁了 。这里提供一种很好的去皮方法，将所有白果放在锅里加热 。等水开了之后不断的用筷子搅 。这样外面的皮就会全部自动脱落，这时的白果晶莹碧透 ， 十分养眼 。
大家先不要太急 ， 如果马上就用这么漂亮的白果拿来做菜，真是有点可惜了 。吃起来口感不错，但是有点苦苦的 。怎么办？
白果的苦味去除：
找一个大点的塑料罐，把去皮的白果全部放到罐子里面，加上自来水 。然后放置在阴凉通风处（去年我放在客厅，有几个朋友都问我这么漂亮的是什么东西来着，因为看上去显嫩黄色，那么大一罐 ， 煞是好看） 。每隔一两天换一次水 ， 这样一个星期之后，白果的前期准备过程就到此结束，接下去如何炒菜那就看您的手艺了 。（注：因为前期工作的周期比较长，所以每次不能太少，我去看一下子用了五斤 ， 结果吃了一个星期的白果，天天叫同事朋友过来吃，呵呵）
白果的炒法：
瘦腊肉炒白果：
瘦腊肉：是我们那里农民自己家的猪过年杀了之后腌成腊肉到第二年11月份左右再拿出来吃，好的腊肉本身就很香 ， 肉很密，价格也有点贵?。?br />第一步先把腊肉直接放到锅里炒，腊肉不要切得太大，比白果稍微大一点的片状 ， 把肉炒熟 ， 有油出来但不会很多 。
然后从罐子里捞些白果洗干净，倒入锅子合炒 。因为白果本来就是煮熟的，所以三下五除二就搞定了 。
别忘了加一点点酱油，因为白果浸过几天会有些小小的裂隙，酱油倒进去之后你就会发现在白果那些裂隙里渗入点酱油，红红的丝伴着嫩黄的白果 。特别的漂亮 。本用加盐，因为腊肉是咸的（如果需要你也可以再加点）
白果的炖法白果炖鸡
主料：柴鸡肉
辅料：白果、猪肉、猪骨头
经验总结扩展阅读
- 鹅蛋有点变质还能吃吗,臭鹅蛋能吃吗?
- 花菜能过夜吃吗,黄花菜过夜能吃吗
- 仓鼠能吃石榴吗,仓鼠能不能吃石榴？
- 过期的巧克力能吃吗,巧克力保质期 过期的巧克力还可以吃吗
- 牛肉变质还能吃吗,生牛肉坏了能吃吗
- 喝茶后不能吃什么,喝茶不能吃什么食物
- 子宫肌瘤不能吃什么
- 为什么猪油不能吃,猪油为什么不能吃
- 蓝莓软趴趴的还能吃吗 买的新鲜蓝莓怎么保存
- 大闸蟹奄奄一息还能吃吗,大闸蟹死了还能吃吗