二、最快国庆前后能开湖
按照目前渔民的介绍 ， 今年的大闸蟹最早都得10月份左右才能开湖，这是一个相当夸张的月份，毕竟往年9月份就已经能够开湖了，今年中秋都还没把大闸蟹上市，这会直接造成不少的蟹农大损失 。如果以前的螃蟹养殖户是薄利多销 ， 现在就连多的销量都没有了，而且大闸蟹的价格不可能卖的太贵，最后暴涨40%的钱也到不了他们的手上，这种延后时间开胡可真的是让人愁白了头 。
三、目前的高温正在促进养殖业发生改变
不管怎么说，目前的高温天气都在促进着养殖业发生改变，由于今年的夏季气温实在是太高了，这也就导致了许多螃蟹都缺乏必要的水分生长，而且由于温度不太适合 ， 剩下的螃蟹基本都瘦了 。假如未来几年都出现这样的情况，不仅相应的养殖技术要发生改变，而且也得对水质等基本要求进行调整 ， 否则大闸蟹产业将会发生不一样的变化，最为重要就是变得不那么能够赚钱，这对于渔民来说不是好事 。
今年高温天气导致阳澄湖大闸蟹蜕壳较晚，加之中秋节来临较早，届时大闸蟹品质不达标不能上市 。销售人员表示，预计在9月底开湖 。
开壶的时间好像是在9月底的时候，而且它整个的价格肯定会暴增，而且今年的阳澄湖大闸蟹价格肯定会持续的上涨 。
阳澄湖大概会在九月没开湖吧，因为高温天气原因导致阳澄湖也需要一段时间来修复
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3、阳澄湖大闸蟹开湖只是个形式吗?对于阳澄湖大闸蟹来说 ， 开湖不过是个形式，为商家提供一个营销的说辞而已 。有行业内人士告诉采访人员，“开湖仪式”最早就是从阳澄湖发起的，慢慢已经成为一种营销手段，一方面有助于制造声势打造阳澄湖大闸蟹的整体品牌，另一方面有意无意也成为阳澄湖削弱其他产地大闸蟹的一种手段――只要我没有开湖 ， 你们的蟹都不好卖！
但事实上，蟹农们都是根据市场需求来捞蟹的，早几天晚几天捞蟹并没有什么实质区别 。即便对于阳澄湖而言，当地的大闸蟹也早就开捞 。一个明显的标志是，在阳澄湖昨天开湖之前，在苏州昆山阳澄湖畔大大小小的蟹馆里就早已坐满了来自上海等周边地区的食客了，而所有蟹馆都说卖的是阳澄湖大闸蟹 。“所以所谓‘第一捞’不过是个营销说辞罢了，本地人是不会信的！”有阳澄湖当地人说，从9月初开始周围大大小小的蟹馆就开始营业了，露天的蟹市场也早就开始交易了 。他们对于“嘴急”的食客显然是来者不拒 。
虽然很多人嘴急，但有行业专家指出，现在还远没有到吃蟹的最佳时节，即便阳澄湖选择的开湖日子也偏早了 。“为了赶国庆和中秋的销售档期，每年开湖都选在节日前一周左右开湖，为的是赶上集团消费的集中爆发期，这还是商业角度的考量 。”他介绍，真正从养殖角度看，大闸蟹最肥美的时候应该从10月下旬开始 ， 一直能延续到12月份 。
不是的，阳澄湖大闸蟹每年多在中秋节前后开湖上市，今年中秋节9月24日，预计2019年阳澄湖大闸蟹开湖时间在9月22日左右 。
阳澄湖大闸蟹的上市和下市的时间基本上都是由苏州阳澄湖大闸蟹行业协会统一规定的 。一般阳澄湖大宅蟹会在元旦之后下市 。这主要是因为元旦以后的阳澄湖大闸蟹已经不太好吃了，蟹黄变硬，也没有蟹膏 ， 已经算不上是正宗的阳澄湖大闸蟹了 。元旦一般都是阳澄湖大闸蟹的最后一个销售高峰 。如果没有办法去到当地或者排队时间过长可以选择金世尊大闸蟹 。
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