1、豆浆中所富含的优质蛋白质，含有8种人体必需的氨基酸，对老年人保持神经健康，增强记忆力十分有益；2、豆浆中的油脂为不饱和脂肪酸和卵磷脂可起到防止动脉硬化、脑溢血及血栓形成的作用；
3、豆浆中含有16种矿物质，钙、铁、磷等含量丰富，对维持老年人的神经、脏腑、骨骼和皮肤健康有着重要作用 。
特别是对患有高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病及糖尿病的老年人豆浆更为适宜 。但是，食用豆浆贵在坚持，最好养成每天早、晚各喝一杯鲜豆浆的习惯 。况且，有了九阳豆浆机，自己亲自动手做豆浆既放心又方便，还为老年人的生活平添了几分乐趣！
饮豆浆七忌
1、忌冲鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不被人体吸收的物质，从而失去它的营养价值 。
2、忌煮不透：豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了就会发生恶心、呕吐和腹泻等症状 。
3、忌冲红糖: 因和红糖中的有机酸能和豆浆中的蛋白质结合，产生“变性沉淀粉” ， 故忌冲红糖饮用，而白糖却无此现象 。
4、忌喝过量：豆浆一次喝的过多 ， 容易引起“过食性蛋白质消化不良”，出现腹泻、腹胀等症状 。
5、忌装保温瓶
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质 。
6、忌空腹饮豆浆
豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用 。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收 。
7、忌与药物同饮
有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物 。
专家特别提醒，胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食 。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状 ， 所以肾结石患者也不宜食用 。另外，豆浆对痛风病人也不适宜 。
在韩国，豆浆又被称为“豆乳”，但是绝对不是韩国人发明的
豆汁
实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料 。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨 成细浆，倒入大缸内发酵 ， 沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁 。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛 。不要看其貌不扬，但一直受到北京人的喜爱，原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效 。
豆汁历史悠久，据说早在辽、宋时就是民间大众化食品 。干隆十八年（1753），有人上殿奏本称：“近日新兴豆汁一物 ， 已派伊立布检查，是否清洁可饮 ， 如无不洁之物，着蕴布募豆汁匠二三名，派在御膳房当差 。”于是，源于民间的豆汁成了宫廷的御膳 。
一般人受不了这种味道..
豆浆
性味：甘、平、无毒 。
归经：入胃、肺 。
功效：补虚，清热，化痰，通淋，降血压，利大肠 。
主治：身体虚弱，营养不良，肺痿肺痈，口干咽痛，小便不通，乳汁缺乏 。
说明：豆浆由黄豆加工而成 。黄豆含有丰富的优良蛋白质，100克黄豆相当于200多克猪瘦肉、300克鸡蛋或1200克牛奶，所以被人们称为“植物肉” 。豆浆所含的钙虽比豆腐低，但却比任何乳类都多，此外豆浆还含维生素B1、B2、烟草酸及铁等营养素 。因此用豆浆哺育婴儿是非常适宜的 。
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