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3、二十种耐寒的蔬菜是什么?二十种耐寒的蔬菜是菠菜、香菜、乌塌菜、韭菜、茼蒿、甘蓝、冬寒菜、甜菜、白萝卜、小白菜、油菜、雪里红、芹菜、黄花菜、石刁柏、葱、大蒜、洋葱、胡萝卜、小番茄 。
1.菠菜是农村常见种植的蔬菜，更是北方越冬蔬菜的代表，菠菜是耐寒性的蔬菜，抗冻性非常强 。
2.香菜的生长耐冻温度在零下1℃到2℃，对土壤的要求也没有很严格 。
3.乌塌菜是非常耐寒的蔬菜，在零下八度的低温环境中不被冻害，是北方常见栽种的蔬菜 。
4.韭菜是抗寒性非常强的蔬菜，可以在零下五度的环境中正常生长 。另外韭菜不仅能够在低温环境下生长，它对光照的需求也不是非常大的 。
5.茼蒿属于半耐寒性植物，喜欢微弱的光照 ， 相对来说冬天种植也是不错的选择 。
6.甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一 。
7.冬寒菜就如它的名字一样，有着非常强的抗寒能力，即便是露天栽培，也能够在冬季冷风中正常生长 。
8.甜菜喜温作物，但耐寒性较强 。
9.冬季非常适合白萝卜种植 ， 因为萝卜是一种半耐寒性的植物 ， 其种子发芽的温度也是比较低的 ， 即便是在2-3℃的低温，依然是可以发芽的 。
10.小白菜常种的是上海青 ， 上海青也是一种抗寒能力强的蔬菜，在两下二至三度也能够安全越冬 。
11.油菜喜欢冷凉的气候环境，在冬季将其种植可以满足其生长习性，并且它具有很好的耐低温和抗寒能力 ， 种后很快就会发芽
12.雪里红就像它的名字一样，雪里红在雪中也能旺盛生长 ， 其紫红色的叶子在白雪衬托下十分美丽 。
13.芹菜属于耐寒性蔬菜 ， 要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良 。
14.黄花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温 。
15.石刁柏属于耐寒性蔬菜 。
16.葱起源于半寒地带，对温度的适应范围较广 。
17.大蒜可以冬天播种 。
18.洋葱在冬天气温不低于零下7°C的情况下，可以进行种植 。
19.胡萝卜是非常受人们喜爱的冬季蔬菜 。
20.小番茄冬天可以种植 。
羽衣甘蓝是半耐寒性蔬菜 ， 能耐零下12度的低温 。喜欢冷凉湿润的气候，对土质和光照要求不高 。现在菜用羽衣甘蓝品种主要有苏格兰型（叶灰绿色、皱缩明显）、西伯利亚型（叶色
现在播种羽衣甘蓝有点晚了，想要栽种的话，可以买现成的苗来种 。浓绿、皱缩适中、晚熟、耐寒）和克拉德型（叶绿色、叶面较大、耐寒性强） 。
温度适宜时，羽衣甘蓝播种后4天开始出苗，冬季一般7天出苗，苗期要注意防止高温、干旱和暴晒 。阴雨天要防止通风不良引起的烂苗 ， 苗龄一般在30天左右 。
羽衣甘蓝吸肥力强，虽然耐贫脊，但却很喜欢肥沃土地 。羽衣甘蓝叶片中的钙、磷含量较高，需要施入较多的有机肥做基肥，可以根据栽培方式、生长期长短和土地肥力状况施入 。
播种后30天左右即可定植，每亩定植3000～4000株为宜 。生长期长的可以稀一些，生长期短，冬季栽培可以密一些 。羽衣甘蓝是一种很容易栽培的蔬菜，只要温度适合，结合水肥管理 ， 就能生长良好 。病虫害防治与结球甘蓝、菜花相差不大 。
市场行情：北京大洋路农副产品批发市场1月2日最新菜价22-24元/公斤 。
乌塌菜
乌塌菜 ， 原产于中国，是秋冬季节天然有机时令蔬菜 ， 被誉为“维他命”蔬菜，是湖北安陆当地人倍受青睐的蔬菜之一 。
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