他叫他的执事在南阳东关的一块空地上搭个棚子，盘上大锅 ， 在冬至的那天开了张 ， 给穷人舍药治冻伤 。舍的药叫"祛寒娇耳汤" 。做法是用辣椒和一些祛寒药材放在锅里煮熬，等煮好后 ， 把羊肉药物捞出来切碎 ， 用面皮包成耳朵形的"娇耳"下锅 。然后分给来讨药的人们 ， 每人给一大碗汤，两只娇耳 。人们吃下娇耳，喝了祛寒汤，只觉浑身发暖，两耳生热 。
之后，每年冬至这一天 ， 人们就会用驱寒药材+羊肉辣椒等食物用面皮包成饺子吃 ， 一方面为了纪念张仲景的医术和功德 ， 另一方面确实能起到驱寒保暖的作用，传说在这一天吃了饺子，耳朵就不会冻掉了 。
冬至吃饺子是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的 。详情如下：
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病 。南阳有个名医叫张机，字仲景 ， 自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人 。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚 ， 无论穷人和富人 ， 他都认真施治 ， 挽救了无数的性命 。
张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病 。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴 。张仲景从长沙告老还乡后 ， 走到家乡白河 岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了 。他心里非常难受，决心救治他们 。张仲景回到家 ， 求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂 耳朵的穷百姓 。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅 ， 在冬至那天开张，向穷人舍药治伤 。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬 ， 煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后 分给乞药的病人 。每人两只娇耳，一碗汤 。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖 。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了 。
张仲景舍药一直持续到大年三十 。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃 。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子 。
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2、冬至吃饺子的来历是什么?冬至吃饺子还有说是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩 。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣 。
纪念医圣各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗 ， 南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐
唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现仍有一些地方在冬至这天过节庆贺 。
传统节日：冬至兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点 ， 也是传统的祭祖节日 。冬至是时年八节之一，中华民族自古以来就有在冬至祭祀祖先的传统，以示孝敬、不忘本 。因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异 。
祭祖的同时 ， 有的地方也祭祀天地神灵，供品主要有三牲饭菜、三茶五酒等 。冬至被视为冬季的大节日 。在民间广泛流传着“冬至大如年”的讲法，冬至又被称为“亚岁”、“小年” ， 一是说明年关将近，二是表示冬至的重要性 。
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