3、羊肉白菜馅
羊肉白菜馅饺子在冬至时节也是非常适合的，有助于驱寒保暖，白菜剁碎后将汁挤出 ， 菜汁可与调料混合后放入剁好的羊肉内 ， 然后将白菜倒入肉内调匀即可 。羊肉属于温阳之物，寒冷的冬日食用，有助于增强人体的御寒能力，白菜属于时令菜，富含膳食纤维 。羊肉白菜馅适合阳虚人群食用，阴虚人群、胃肠功能不佳者不宜食用 。
以上我们为大家介绍了冬至时节的时候吃饺子的来历，一种是古代神话传说女娲造人的时候流行下来的吃饺子传说，一种是神医张仲景用来治病的一种食物 。不管是什么样的来历，我们在现代，是非常喜欢吃饺子的，大家在冬至的时候吃饺子，可以选择牛肉芹菜馅料的饺子帮助降血压 ， 吃洋葱牛肉馅的饺子补气养血、健胃消食，吃羊肉白菜馅的饺子帮助强筋壮骨、健胃消食 。
冬至吃饺子，相传与东汉末年医圣张仲景有关，是人们不忘医圣张仲景在冬至日为百姓舍药，而流传下来的习俗 。
冬至，又称冬节，既是二十四节气中一个重要的节气，也是我国民间的传统祭祖节日 。冬至被视为冬季的大节日 ， 在古代民间有“冬至大如年”的讲法 。在我国，每年冬至日有吃饺子的习俗 。其实，冬至吃饺子，是为了纪念医圣张仲景在冬至日为百姓舍药，制作“祛寒娇耳汤”而流传下来的习俗 。
张仲景是南阳稂东人，著有《伤寒杂病论》，它集医家之大成，被历代医者奉为经典 。在建安初年 ， 张仲景出任长沙太守 ， 不久后 ， 瘟疫开始流行，张仲景觉得自己的官做不下去了，便辞去了太守官职，告老还乡，为百姓治病 。在回家的时候，正是数九寒冬的季节，滴水成冰 。在途中，他看到那些衣不遮体、为生存而奔波的百姓们，有的人由于营养不良而面黄肌瘦；有的人由于贫困而衣不遮体；还有的人更由于没有足够的御寒衣物，甚至连耳朵都被冻烂了 。看到这些凄惨的场景，使张仲景心里感到格外的难受 。
张仲景到家后，由于他是医圣，有很多的病患登门拜访，络绎不绝，可是张仲景心里始终惦记那些冻烂耳朵的穷苦乡亲们 。到了冬至那天，他让弟子们在南阳东关搭起医棚，并支起了大锅，将羊肉、辣椒和祛寒等药材放在锅里熬煮后，再将羊肉、药物捞出并切碎，再用面团包制了耳朵样的“娇耳”，待将 “娇耳”煮熟后，分给那些前来求医问药的穷苦百姓，每人两只“娇耳”、一大碗肉汤 。当时，人们吃了“娇耳”、喝了“祛寒汤”后，顿时觉得浑身暖和 ， 两耳发热 ， 仿佛冻伤的耳朵都治好了 。后来 ， 人们学着张仲景制作“娇耳”的样子 ， 包成食物，也叫“饺子”或“扁食” 。据此，每年到了冬至那天，人们就记着吃饺子 。原来，冬至日吃饺子，是人们不忘医圣张仲景在冬至日，为百姓舍药之恩而流传下来的习俗 。
综述：冬至吃饺子 ， 相传是人们不忘医圣张仲景在冬至日为百姓舍药之恩 ， 而流传下来的习俗 。现在，饺子已经成为人们必不可少的节日饭，更寓意着生活幸福美满、团团圆圆 。
传说，东汉末年，时任长沙太守的医圣张仲景，有一年冬天回南阳故里探亲，走到白河岸边，看见很多穷苦的老百姓衣不蔽体，冻得手脚生了冻疮，有的甚至耳朵也冻烂了 。看到乡亲们这种情形，张仲景心里特别难过，身怀高超医术的张仲景感叹在这个时局动荡、民不聊生的时期老百姓的日子太难过了 。于是希望用自己的医术为乡亲们做点什么 。
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