涂布效果的好坏和蛋的新鲜程度有关，蛋越新鲜，则涂布后贮藏的效果越好，因此利用刚产的鲜蛋立即涂布，其效果就更为明显 。
鸡蛋的保存方法3
方法一：冰箱冷藏，保存鸡蛋
相信很多人都知道鸡蛋可以保存在冰箱冷藏 ， 但你真的知道怎么保存在冰箱吗？要知道有时候保存不当甚至会适得其反 。冷藏时应是鸡蛋尖的部分朝下，尖端部分与空气交换减少 ， 受空气细菌感染变质的机会就减少，保存效果更佳 。
方法二：盐水存放，保存鸡蛋
将鸡蛋放入水盆中，再往水盆中放入些许盐 ， 搅拌均匀，后放入鸡蛋 。这样做的原理是鸡蛋蛋壳和空气隔离，在含有盐的水中几乎不含细菌，从而使鸡蛋不易被细菌感染 ， 保存保鲜更久，将鸡蛋埋入盐中亦可 。
方法三：大米存放 ， 保存鸡蛋
将鸡蛋放入到大米中 。大米中的粉末部分会进入鸡蛋壳的空隙中，粉末可以堵塞了细菌进入鸡蛋通道，并且大米会给鸡蛋提供一个相对于空气更为干燥的环境，细菌在这样的条件下更难生存，这样鸡蛋就不再那么容易坏了 。
方法四：涂油存放 ， 保存鸡蛋
将鸡蛋涂抹一层食用油，防止鸡蛋变质也是有效，抹上油可放入冰箱或者放入密封保存的袋中紧包住鸡蛋，超市中鸡蛋的保存就是这样的 。
方法五：石灰水浸泡，保存鸡蛋
将鸡蛋放入石灰水中浸泡，过半分钟拿起晾干 ， 放入干燥处便行 。这种方法原理是用碳酸改填堵鸡蛋壳上的孔 。
在这五众方法中，方法一的冰箱冷藏只能保存少量鸡蛋，并且保存的鸡蛋的时间较低，只有半个月左右 。而其余方法均可以大量存放并且保存时间足有几个月的时间 。
鸡蛋保存的禁忌：买回后的鸡蛋禁忌清洗保存 。因为鸡蛋壳外面有一层“保护膜” ， 可以起到封闭蛋壳上气孔的作用 ， 这样既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩 。但用水冲洗后，“保护膜”就会脱落 ， 细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质 。
你好！
保存鸡蛋最好的办法 ， 要牢记3个要点：1、鸡蛋不能洗
买回来的鸡蛋，上面有很多脏东西，比如鸡毛、鸡粪等，很多人会用水把鸡蛋洗一洗 ， 然后保存起来 ， 这是不对的 。
新鲜鸡蛋的表面有一层保护膜，可以防止细菌、灰尘 ， 但沾水后就会洗掉这层保护膜 ， 细菌就很容易入侵了，会滋生细菌，鸡蛋就坏掉了 。虽然不能用水洗，但可以用干布把表面的脏东西都擦掉 ， 这样就可以了 。
2、鸡蛋按大头在上摆放
很多人把鸡蛋放冰箱，都是随意摆放的 ， 横七竖八的，这样容易导致蛋黄不在中间，粘在蛋壳上，最后就坏掉了 。
鸡蛋的结构是大头有气室，朝上放置能够保证鸡蛋的正常呼吸 ， 这样鸡蛋就能保持新鲜，不会坏掉 。如果大头朝下，一旦气室破了，鸡蛋的机构就被破坏了 ， 蛋黄就会破裂，导致鸡蛋变质 。
3、埋在粮食、稻壳、干沙中来保存
冰箱虽然能长时间保存鸡蛋，但冰箱中的食物很多，还有很多剩菜剩饭，味道都特别大，鸡蛋就会吸附这些味道，从而变味儿，所以建议把鸡蛋单独保存 。
准备一个干净的容器 ， 在底部铺一层5厘米后的大米 ， 或是稻壳、干沙都行 ， 然后把鸡蛋大头朝上码放整齐，再倒入一些大米，把鸡蛋埋?。荒鼙┞对诳掌?。然后放在阴凉通风处就可以了 。这样能放3个月都不会坏，非常新鲜 。
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