大米、稻壳、干沙 ， 都是非常干燥的，能够吸附水汽，让鸡蛋保持干燥，就不容易滋生细菌，温度也不会发生太大的变化，让鸡蛋保持新鲜，从而长时间保存 。
鸡蛋放进冰箱里，也只能放40天左右，而用这个方法来保存鸡蛋 ， 比冰箱还要管用 ， 3个月都很新鲜，就算是炎热的夏天也没事儿 。
不过，想要让鸡蛋长时间保存，一定要买新鲜的鸡蛋，牢记2点就能可以了 。
1、看外观 。
鸡蛋表面比较粗糙，有一层淡淡的白色，这就是保护膜 ， 这样的鸡蛋比较新鲜 。如果蛋壳很光滑，尤其是发亮的那种，就是放了很久的鸡蛋 。
2、听声音 。
把鸡蛋放在耳边摇一摇 ， 如果听不到任何声音，就是新鲜的鸡蛋 。如果有声音 ， 说明蛋白已经变稀了，也是放了很久了 。
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2、鸡蛋怎么保鲜放的时间长 鸡蛋怎么保鲜放的时间长
鸡蛋怎么保鲜放的时间长 ， 在生活中，鸡蛋成为每家每户必备的一种食物，因为煎蛋好煮，鸡蛋的营养价值相对偏高，，能补充人体所需的营养物质，下面我整理了鸡蛋怎么保鲜放的时间长 。
鸡蛋怎么保鲜放的时间长1
5大鸡蛋的保存保鲜方法：
1、冰箱保存法
将鸡蛋用保鲜膜或油纸包裹起来，放在冰箱里，可以保鲜很长时间 。
将鸡蛋小头朝下大头朝上放置在冰箱里 ， 也能保存较长时间 。注意鸡蛋千万不要用水洗，因为鸡蛋壳上有气孔，平时被胶状物保护 ， 细菌不能入侵 ， 水分也不蒸发出来 。一旦胶状物被洗掉，鸡蛋就很容易变坏 。
2、锯末、食盐保存法
将放置鸡蛋的器皿里铺一层锯末放置一层鸡蛋，再铺一层锯末再放一层鸡蛋，然后放置在阴凉通风处，鸡蛋可保鲜几个月 。没有锯末用干燥的谷糠也行 。需要注意的是：放置完并不是万事大吉了 ， 需要隔些日子再翻动检查一下为好 。像保存在锯末里那样将鸡蛋保存在食盐中，可使鸡蛋五六个月不会坏 。
3、杂粮保存法
将鸡蛋贮藏在红豆、黄豆等杂粮中，也可保鲜较长时间不变质 。
4、远离葱、姜、辣椒
葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质 。
5、涂油保存
在鲜鸡蛋上涂点菜油或者棉籽油等植物油脂，鸡蛋可保鲜一个多月 。此法有气温限制，规定在25—30摄氏度时采用 。
鸡蛋怎么保鲜放的时间长2
鸡蛋怎么保存时间长：
一、避免保存误区
【鸡蛋如何保存3个月不坏,鸡蛋的保存方法】误区1：横放鸡蛋
鸡蛋放久了 ， 尤其是温度过高时，浓稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脱去一部分水分丧失了固定蛋黄的作用，蛋黄由于比重小于蛋白变会上?。拷翱潜涑烧晨堑?nbsp;， 因此鸡蛋不可横放 。
误区2：直接丢冰箱
许多人买回鸡蛋后直接丢冰箱，哪管横放还是纵放，有些将鸡蛋尖头朝上，大头朝下，摆放整齐，这样也是不对的，蛋黄同样会上浮贴在壳面，导致微生物入侵 。
误区3：冲洗后存放
清洗后的鸡蛋 ， 外蛋壳膜会被破坏，细菌和微生物便会轻而易举进入蛋内，加速鸡蛋变质 。因此，若担心鸡蛋外壳过脏、污染其他食品，可用保鲜膜包起来再存放即可 。
误区4：放多久都行
鸡蛋也有保质期，并且同温度和湿度有关 。在北方，夏季在室温下可存放30~35天 ， 冬季15度以下可存放40~50天 。在南方，由于高温潮湿最多保存25~40天，温度超过25度时保存时间会迅速缩短 。
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