旗峰膳食养生汇 红薯的功效和作用
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对于长辈来说 ， 记忆中最深刻的食物想必不是土豆就是红薯了 ， 在他们那个贫瘠的年代 ， 食物远远不如现在种类繁多 ， 没钱的人不想饿死只能选择吃这些食物 。 到现代 ， 人们重新回顾 ， 发现红薯的营养价值和功效非同凡响 。
红薯味甜 ， 含有大量淀粉 ， 可给人体提供很高的热量 ， 就营养价值来说 ， 它是蔬菜和粮食中的佼佼者 。 欧美人赞它是“土地里的面包” ， 前苏联的科学家说它是未来的“宇航食品” ， 法国人则称赞它是“高级保健食品” 。 红薯中含有维生素B1、维生素B2 ， 尤其是其富含的赖氨酸是大米和面粉这类现代常规主食所欠缺的 。
【旗峰膳食养生汇 红薯的功效和作用】红薯对老人是十分有好处的 ， 由于其是碱性食品 ， 有利于维护血液中的酸碱平衡 ， 保护人的心血管壁的弹性 ， 还能保持呼吸道 ， 消化道等处的润滑 。 不仅如此 ， 红薯还有抗癌的功效 。 经由世界卫生组织的研究 ， 饮食中最具有抗癌作用的营养物质分别是胡萝卜素、维生素C和叶酸 ， 而红薯恰恰含有这三种物质 ， 且含量都较丰富 。
难怪在以前的人们身体都普遍要健康 ， 红薯在其中扮演着重要角色 。 随着人们的认知提升 ， 人们也注重在日常的饮食中适量搭配一些粗粮来维持营养均衡 。
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