1、白果仁怎么吃问题一：白果仁怎么吃方法一、将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油 。这个味道还是不错的 。
方法二、将白果去皮后放入开水煮至七八成熟 ， 然后加少量水 ， 放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果 ， 煮呀煮 ， 软硬由个人口味决定 。然后是热着吃还是冰冷了吃就由你决定了 。味道非常甜美，对身体也很有好处 ， 好吃！
试着做做吧！
当然还有很多种 ， 你可以在网上查找一下，
除了壳都可以吃的！
白果的吃法|白果的食用方法
白果烧鸡
配 料: 新嫩母鸡 1只（重约1250克），白果（银杏）250克，绍酒30克，姜片15克，盐10克
特 色：
“白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜 。青城山风景优美，以幽静著称 。这里饮食美味与众不同，并有“四绝”之称 ， 即一绝“洞天贡茶”，茶质优良，汁色清澈，茶香味醇；二绝“白果烧鸡”汤汁浓白，鸡肉异常鲜美；三绝“青城泡菜”，脆嫩清鲜，深有回味；四绝“洞天乳酒”，酒味浓而不烈，甜而不腻 。
相传
“白果烧鸡”为青城山天师洞的道士创制 。据说 ， 在二三百年以前，青城山一位年高的道长久病不愈，日益消瘦 。青城山上有一棵银杏树已有500多年的历史 ， 所结白果大而结实 。天师洞的一位道士曾多次取用该树所结的白果，同嫩母鸡烧汤，文火炖浓后，给道长食甩 ， 使道长病情好转，不久便恢复了健康 ， 精神焕发 。从此 ， “白果烧鸡”便闻名蓉城和整个四川地区，成为一款特色名菜
・操 作:
1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净 。用刀沿鸡背脊处剖开（腹部不要剖开），随冷水入锅烧至将沸时取出 ， 用清水洗净 ， 去除血粕待用 。
2、将白果壳敲开，连壳入开水锅略焯取出，剥去壳洗净 。
3、将整只嫩母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒 ， 加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓出锅，倒入一只大的圆汤盘内，鸡肚朝上、背脊朝下，白果围在四周即成 。
特点 : 色泽淡黄，汤汁浓白，鸡肉鲜嫩 ， 白果微甜，软熟适口 。
关键 : 必须取用肥壮的嫩母鸡，去除污血洗净 。烹制时，先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓，再入沙锅以文火炖
白果芋泥
配 料: 〖主料〗：荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯 ， 猪油四汤匙 ， 糖三汤匙
〖辅料〗：水1/3杯，糖二汤匙，粟粉一汤匙
操 作: (1) 荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四十分钟 ， 趁热搓成茸 。
(2) 白果去壳 ， 放落滚水中煮十五分钟，取起去衣去心，洗净滴干水 ， 放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙捞匀（最好腌过夜） 。
(3) 下猪油一汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水约3/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起 。
(4) 下猪油三汤匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶 ， 然后加入煮白果余下之水炒匀铲起 。
(5) 芋茸冷后，如觉不幼滑，可以放入磨碎机内磨至幼滑，盛深碟内，加入白果 。食时蒸热，煮滚献淋在芋茸、白果上 。要与不要献汁随意 。
白果鸭煲
配 料: 光鸭一只，白果四两 ， 黄芽白八两，芫荽两棵，胡萝卜，蘑菇，蚝油 ， 糖 ， 鸡粉、生粉 ， 酒，盐，老柚，果皮各适量 。
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