淘米次数1-2次 ， 洗去表面的灰尘即可 。如果淘米次数太多，还连搓带洗，很容易造成大米中水溶性营养素的流失 。若煮白米饭，一般水高出米2-4厘米比较合适 。
在洗好米准备煮饭前，在米饭中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香 。
参考资料来源：人民网-为什么会煮出夹生饭？米饭夹生怎么办
人民网-米饭要怎么吃才最健康？
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