鱼白的营养价值及功效,鱼肚内的鱼白能吃吗( 三 ) _生活百科

《食疗本草》：助脾气，能消食。
《开宝本草》：主胃气，开胃下食，去水气，令人肥健。

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4、鱼白的营养价值及功效及副作用有哪些?鱼白中有一种非常特殊的蛋白质存在，这种物质就是鱼精蛋白，属于是一种碱性的蛋白质，能够发挥出很不错的止血效果。而且鱼精蛋白不仅可以用来治疗肺咳血、重症肝炎等疾病而引发的大出血问题，还可以直接和抗凝血药肝素中存在的硫酸基相互结合，这样就可以让肝素寻思失去抗凝活性。
如果空腹、大量的吃了含鱼嘌呤的鱼白，但是没有被体内的碳水化合物分解，这时候就会有人体酸碱平衡失调的问题产生，很容易就会诱发痛风的问题，还会因此而大大的加重痛风患者病情。
扩展资料：
【鱼白的营养价值及功效,鱼肚内的鱼白能吃吗】注意事项：
淡水鱼应该应该少吃，因为淡水鱼含汞量是比较多的，所以在选购鱼的时候，尽量的选择深海鱼来食用。
对于一些极其喜爱吃鱼的用户来说，食用鱼的次数不宜过多，一周两次即可，因为无论什么东西，无论其营养价值再高，食用过度也是有损健康。
在购买深淡水鱼的时候，应该尽量选择比较小的淡水鱼，因为越小的淡水鱼，其所含有的汞也是越少的。
参考资料来源：百度百科-鱼白

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5、鱼白榨油能吃吗能吃
鱼白一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质，鱼白是雄性鱼的生殖器官。
天津的河豚鱼白十分有名，其质地甘腻细嫩，味为海错之冠，以至民间有“不食鱼白，不知鱼味。食过鱼白，百鱼无味”的谚语。
鱼白在日本十分受欢迎，日本食物“Shirako”，日语意为“白色的孩子” ，其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下，鱼白会呈奶油和胶状，但是多数“身体还有待发育”的日本人会选择生吃这道菜，他们认为未经加工的鱼白才是人间美味。
鱼白的功效与作用
鱼白含有鱼静蛋白质，是止血的良药，鱼精蛋白不仅用于治疗肺咳血、重症肝炎引起的大出血，还可和抗凝血药肝素的硫酸基相结合，使肝素很快失去抗凝活性。鱼精巢的提取物精氨酸是治疗肝昏迷的特效药物；用精氨酸为原料制成的精氨酸门冬酸酯，还可以治疗成人疲劳、睡眠不足和记忆障碍。
鱼白的做法
鱼白烹调方法多为刺身、火锅、烧烤，无论哪一种都十分美味
辣味鱼白
辣味鱼白是一道美食，口味独特，制作简单，营养价值很高
主料：
鲤鱼白500g
辅料：
青红尖椒25g
调料：
蚝油5g、辣酱油5g、味精3g、料酒3g、盐3g、白胡椒3g、白糖3g、香油5g、炸椒面5g、葱、姜、蒜粒各10g
步骤：
1.将鱼白、青红尖椒洗净
2.把青红尖椒切成块与鱼白一起放入沸水锅内焯熟，捞出过凉
3.鱼白、青红尖椒放入盆内，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、香油、炸椒面、葱、姜、蒜粒搅拌均匀，腌制10分钟装盘即可
蚝油焖鱼白
主料：
耗油300g
辅料：
姜1小块、红辣椒1条、香葱2根
调料：
油适量、盐少量、蚝油适量
步骤：
1.鱼白洗净，切成略厚的片
2.准备好配料
3.热油锅,把姜丝放入锅里炒香