广东大暑吃什么传统食物,南方大暑吃什么传统食物 _生活百科

1、南方大暑吃什么传统食物南方大暑吃什么传统食物
1.仙草
吃仙草是广东很多地区在大暑时节的习俗。仙草又名凉粉草，是药食两用植物，将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，是一种消暑的甜品。
2.青草豆腐
青草豆腐是温州的大暑饮食习惯。用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制成豆腐形状，冷却后即可食用，能清凉解毒、生津止渴。
3.老冬瓜鲜荷汤
珠三角一带，每逢大暑，很多家庭都会煲老冬瓜鲜荷叶解暑汤，荷叶清润、淡香、消暑力强，配以老冬瓜，具消暑、除烦、利尿、健脾化溼的功效。
4.姜茶
喝姜茶是台州人大暑的食俗，因为姜汁能够去除体内的溼气，因此历代传承了下来。
5.老鸭汤
老鸭汤以老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁来煲汤，消暑滋补。不仅营养丰富，而且有滋五脏之阳、补血行水、养胃生津的功效。
6.童子鸡
童子鸡对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有补益作用。烹饪时加入适量生姜，能调节人体在夏季内外温差，起到去溼强身的作用。
大暑饮食小贴士
1.多进稀食是夏季饮食养生的重要方法，如早、晚餐时喝粥，午餐时喝汤。在煮粥时加些荷叶，具有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用，在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，具有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。
2.平时要注意，多食用西红柿、青椒、冬瓜、杨梅、甜瓜、李子等新鲜果蔬;补充水和无机盐，特别要注意钾的补充，如豆类及其制品、香菇等;多吃些有清热利溼作用的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、黄瓜等;适量补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋等。

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2、南方大暑习俗:南方大暑吃什么传统食物南方大暑喝莲子汤、喝暑羊、吃仙草等传统食物。
莲子汤
明清以来，伏日最盛行吃莲子汤。医学认为，莲子性味甘平，有补脾涩肠，养心益肾的功用。夏日常饮莲子汤，能补中强志，养神益脾。中老年人食之，轻身益气，令人强健。
夏日饮莲子汤益寿是有科学道理的。先把莲子去蕊，然后放到水中浸泡一个小时，其间把银耳撕碎洗干净，然后用清水冲泡一会儿，取一锅，加适量水，放入银耳、莲子一起炖两个小时，直至汤色变成透明色的，加入适当的冰糖就可以了。
喝暑羊
山东南部地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊” 。枣庄吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。营养学家对此进行过深入研究，认为羊肉在伏天吃营养程度最高。
三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，极有益健康。
吃仙草
广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草别称凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草” 。将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。