白菜
白菜是我国原产蔬菜 ， 有悠久的栽培历史 。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年 。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘 ， 今俗谓之白菜 。”
金针菜
新鲜的金针菜 ， 因含有水仙碱毒素，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏 。
马齿苋
如果不加节制大量进食马齿觅 ， 可能会引起恶心不适的情况 。在医学尚未发达的以前一般用于孕妇堕胎 。因为马齿苋性寒，因此孕妇一定要注意禁食马齿觅，以免对腹中的胎儿带来危险 。
水芹菜
水芹菜性凉质滑，所以低血压的人不宜食用 。脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎 。多吃水芹菜也会让体内产生某种色素 ， 经日晒后被激发 ， 会使皮肤变黑 。
蕨菜
蕨菜吃了一两次也不会立刻就得癌症 ， 这与摄入致癌物质的量有关 ， 但长期吃蕨菜 ， 会对健康产生危害 。
娃娃菜
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种 ， 为半耐寒性蔬菜 。一般生育期为45～65d，商品球高20cm，直径8～9cm，净菜重150～300g 。
西葫芦
西葫芦本身不致癌，但是经过高温爆炒，会释放令人致癌的.丙烯酰胺 。实验证明西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多
娃娃菜
在我国有毒 化学品优先控制名单上，甲醛高居第二位 ， 已经被世卫组织确定为致癌和致畸形物质 。如果在蔬菜上使用，长期食用后果可想而知 。
茄子
茄子最好还是蒜拌为好，因为茄子下锅油炒的话是非常吸油的，油脂吃多了对我们的身体并没有什么好处，会增加我们体内的胆固醇，导致血压升高，如果刚好是被某些饭馆里的地沟油炒，那么也是很容易释放出来各种毒素的，对身体百害无一利 。
十大致癌蔬菜有哪些2
小心 烤着吃的蔬菜可致癌
菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃 。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物 。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上 ， 但是过度加热后会使其遭到破坏 。
土豆要烤半熟 。中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》采访人员，烤肉时烤些红薯、土豆、藕，既能养胃，又能增加膳食纤维，有利于平衡矿物质 。但要记住，土豆一定要烤到半熟 。烤得半熟的土豆片，有清肠的作用 。除了土豆，一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃，如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等，能提供丰富的膳食纤维和矿物质 。
海鲜类必须烤久些 。碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生” 。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80摄氏度以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵 。一般，蒸煮海鲜最安全 。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些 。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用 。
烤肉用菜卷着吃 。用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性 。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶” 。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激 。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上 。
经验总结扩展阅读
- 奶瓶可以放微波炉加热吗,奶瓶可以微波炉加热吗
- 火腿肠可以放微波炉加热吗,香肠可以放微波炉烤吗？
- 金属能放微波炉加热吗,金属盘子能放微波炉吗
- 酪蛋白对人有害吗,酸奶中的酪蛋白致癌吗
- 用微波炉加热用什么器皿,什么材质的容器可以放到微波炉中加热？
- 餐巾纸可以放进微波炉吗,披萨放微波炉加热怎么垫纸
- 5pp塑料可以用微波炉加热吗,5号PP塑料瓶能微波炉加热吗？
- 甲油胶会致癌吗,美甲师经常闻甲油胶会致癌吗
- 鸡精能不能高温加热,鸡精耐高温吗？多少温度内使用最佳？
- 烤箱可以当微波炉用吗,烤箱可以当微波炉加热菜吗？