西葫芦加热致癌吗,西葫芦致癌的说法是真的吗？( 二 ) _生活百科

西葫芦是不会致癌的，西葫芦属于蔬菜类的菜品，但不管吃什么东西一定要注意饮食适量。
西葫芦含有丰富的维生素，对皮肤暗黄的人来说有一定的效果，能改善皮肤的色素沉积，还可以补充肌肤的养分，可以让脸上暗沉的人群的皮肤恢复活力。
而且经常食用西葫芦可以起到润泽肌肤的作用，这对很多女性来说有很大的诱惑力。西葫芦中的营养物质还可以预防一些身体器官的病变，经常食用西葫芦还可以增强身体器官的活力。
西葫芦非常适宜作为油腻大餐的配菜。一杯切成片的西葫芦仅含有19大卡的热量，比相同分量的绿色蔬菜（如花椰菜和球芽甘蓝）所含有的热量少40%-50% 。由于它的热量含量低，所以烹饪形式非常多样，便于和其他食物一起搭配食用。
尽管西葫芦通常作为一种蔬菜来食用，但从种植技术角度来看，它也是一种水果，因为它是由一朵花长大而成的。在杂货店里很难买到西葫芦的花，但在农贸市场中就可以买到。它既可以煎炸食用，也可以填充到卷饼里食用。
西葫芦是不会致癌的，西葫芦属于蔬菜类的菜品，但不管吃什么东西一定要注意饮食适量。西葫芦含有丰富的维生素，对皮肤暗黄的人来说有一定的效果，能改善皮肤的色素沉积，还可以补充肌肤的养分，可以让脸上暗沉的人群的皮肤恢复活力。

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2、吃西葫芦做馅能致癌吗西葫芦在进行高温加热之后会释放出大量的致癌物质丙烯酰胺，并且这种致癌物质的含量仅次于零食薯片和炸薯条。
这是因为西葫芦中含有丰富的碳水化合物和氨基酸，在经过120摄氏度以上的高温烹饪之后，就会发生一系列的反应，最终导致致癌物质的产生。并且，加上西葫芦本身是含糖较高、酸度较低的食物，更容易发生这样的反应。
那么这是不是意味着我们不能吃西葫芦了呢？也不尽然。我们可以在炒西葫芦的时候锅中加一些水，降低锅中的温度，最好是水煎或者蒸熟了。
另外就是注意火候，烹饪西葫芦时火不用开得太大，况且西葫芦本事是很容易熟的，也不用一直在锅中不同的翻炒。再就是不要把西葫芦切得太薄，这样就不容易释放出致癌物质了。
西葫芦等蔬菜含有可能令人致癌的丙烯酰胺，研究人员还发现炒菜时间越长，温度越高，释放出的丙烯酰胺越多，西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克。

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3、十大致癌蔬菜有哪些十大致癌蔬菜有哪些
十大致癌蔬菜有哪些，“病从口出”,养成健康的饮食习惯十分重要。为了满足人们日常预防癌症的需要，十大致癌蔬菜名单也随之出炉，我们一起看看十大致癌蔬菜有哪些。
十大致癌蔬菜有哪些1
十大致癌蔬菜有哪些
十大致癌蔬菜有芦笋、西兰花、白菜、金针菜、马齿苋、水芹菜、蕨菜、娃娃菜、西葫芦、茄子等。
芦笋
未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。
西兰花
西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。