黄色冰糖甜度相对较低，热量较低 。滋养或调理身体时，最好经常使用 。比如雪梨冰糖炖，银耳冰糖炖 ， 莲子冰糖等等都可以 。也可以作为儿童的零食 。黄色冰糖与含有添加剂的糖粒相比，自然更有营养 。不要选择颜色太黄的黄色冰糖 。一般情况下，黄色冰糖呈微黄色或淡黄色 。如果是太黄的冰糖，可能会加色素 。黄色冰糖没有经过加工，属于聚晶冰糖 。甘蔗原有的成分保留较多，但甜度不如白色冰糖 。如果喜欢多吃糖的话 ， 可以买冰糖一般的滋补调理 。做饭的话建议吃黄色冰糖 。可以吃白冰糖，味道会更好 。
白色冰糖更容易融化 ， 泡茶或者喝水的时候一般都比较方便使用，而黄色冰糖适合用来炒糖，这样炒出来的糖吃起来更自然 。冰糖不要直接扔锅里炸，因为炸焦糖色比较难，容易糊糊炸，导致炸出来的红烧肉比较苦，特别难吃 。用小火将色拉油加热到30%-40%，然后倒入冰糖 。选择油炸糖色油时 ， 应该是纯净清亮的油，如色拉油、橄榄油等；不宜选择颜色较重的油类，如花生油，也不宜选择加热后会产生气泡的油，如大豆油 。
在加工过程中 ， 没有脱色，所以蔗糖的颜色会保留下来，冰糖中的一些杂质也不会完全去除 。但在营养方面，黄色冰糖更大程度上保留了蔗糖原有的营养成分，所以比白色冰糖更丰富 。
白冰糖是单晶体冰糖，黄冰糖是多晶冰糖，黄冰糖里的甘蔗原有成分保留较多，甜度更高，营养价值更丰富，黄冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用，单晶白冰糖更易融化，在烹饪加工中会更加方便 。
黄冰糖可能会有更多的营养价值 ， 而且口感也会更好，对我们的身体有着更多的帮助 ， 冰糖就没有这样的效果了，但一般的做菜做肉或者是熬汤，要用到的都是冰糖 。
这种冰糖的区别就是颜色比较发黄，而且里面的糖分更高，营养元素更多 ， 有很多的维生素，制作的工序不同，使用的途径也不一样 。
制作工艺不同 ， 颜色不同，吃起来的味道有差别，浓度也有差别 ， 功效也是不同的 。
4、白冰糖和黄冰糖有啥区别白冰糖和黄冰糖区别如下：
一、制作过程不同
1、黄冰糖又称老冰糖或土冰糖，是以白砂糖为原料 ， 经加水加热溶解后，再进行除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶 ， 经敲碎干燥后而成的精制糖，属于粗加工 。
2、白冰糖则是在黄冰糖的基础上，经过进一步脱色、多次精炼、除杂、浓缩流程而成 ， 多数都是经过二氧化硫漂白过的，属于精细加工，但是原始甘蔗成分也流失的较多一些 。
二、晶体状态不同
1、黄冰糖属于多晶冰糖，晶体不规则，精炼程度相对较低，块头比较大，并且大小不一 ， 光泽度略低 。
2、白冰糖属于单晶冰糖，晶体均匀，大小基本一致 ， 质地较坚硬，耐存储 。
冰糖的储存方法：
1、存储前先把冰糖散放到盘子里，用太阳晒一个小时 ， 蒸发掉冰糖内的水分，保持冰糖自身的干燥，然后放到阴凉干燥处冷却到室温 。
2、把准备存储冰糖的罐子 ， 内外擦拭干净，放到阴凉干燥处待用 。可以在罐子上贴一个标签，标明开始存放日期 ， 会更好的掌握冰糖的存储时间 。
3、把干燥好的冰糖装入罐子中，每罐不要装的太满，留有一定余量 。拧紧盖口后放到冰箱里进行存储 。
5、冰糖和黄冰糖有什么区别?成分不同：白冰糖是单晶体冰糖 ， 黄冰糖是多晶冰糖 。两者均以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成，但不同的是，白冰糖工艺较复杂 ， 须经过漂白脱色 。
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