南瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克
做法：
将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片 ， 将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升 ， 先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可 。
黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品 。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用 。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭 。煮粥时，为了使它较快地变软 ， 最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分 。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜 。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用 。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗 ， 不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分 。一般来说 ， 黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好 。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度 。
除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等 。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素 ， 能起到保健作用 。
黑米馒头
原料：黑豆、黑米（比例为3:1）
做法：黑豆和黑米洗净，清水浸泡8小时以上，用豆浆机打成豆浆 。使用全自动豆浆机的时候要注意米不能放太多，否则容易糊 。
这是副产品，用滤出的豆渣做成的馒头，虽然乌漆麻黑的不好看，可是吃着特别香
原料：豆渣、面粉
做法：滤出的豆渣晾至40摄氏度时加入面粉和发酵粉 ， 揉成面团，盖上湿布饧面 。面团发起来之后再揉一揉，切成小块，冷水上屉 ， 蒸开锅后中火蒸20分钟 。
注：笼屉里事先要铺上淋湿的屉布或专用烹调纸，馒头蒸熟后也要趁热拣出，干了会粘在屉布上
黑糯米黑糯米
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黑糯米被誉为“黑珍珠” ， 稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性 ， 所以又称为血糯米 。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等 。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身 ， 也可泡酒 。
用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口 。据有关科研部门在黑糯米产区调查 ， 食用黑糯米 ， 对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用 。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果 。
中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经 ， 具有益气健脾、生津止汗的作用 。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处 。
对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用 。与山药熬粥，可强健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻；食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内 ， 炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用 。
糯米含钙高 ， 有补骨健齿的作用 。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出 ， 分数次煮粥吃，还有养胃的作用 。产妇食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿 。
此外 ， 常吃黑糯米还有补肾的作用 。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾” 。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好 。[1]
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