相关注意事项
当把蜂蜜买回家后，如果需要暂时喝不完需要保存，建议使用玻璃、陶瓷以及无毒的塑料等非金属的容器盛装蜂蜜来保存，特别提醒一点的就是不能使用铁的容器来装蜂蜜！
此外，保存蜂蜜 ， 应将蜂蜜放置在阴凉、干燥、清洁、通风、温度5℃~10℃、空气湿度不超过75%的环境中，当然，这只限于成熟的封盖蜜，对于不成熟蜜或经过加工的浓缩蜜，炎热的夏天保存蜂蜜时，还是放置在冰箱中较为稳妥 。
此外，保存蜂蜜时，要密封蜂蜜来保存，并用蜂蜜工具洗净擦干 ， 防止水分进入 。且应保存在低温避光处 。此外，蜂蜜在储存过程中还应防止异味、湿度、发酵和污染 。为避免蜂蜜串味或蜂蜜受到污染而损坏，因而，蜂蜜不得与如酒精、大蒜等有异味物品，也不能和化肥、石灰、碱、硝等腐蚀性物品或废品、畜产品等不卫生物品同时存放 。
其实，蜂蜜长时间放置在常温下，也不会发霉或变质 ， 主要是因为蜂蜜对各种细菌都有很强的抗菌作用 。蜂蜜含有抗氧化剂，由于其酸性和高含糖量，保持了高渗透性，微生物无法在这种环境中生存 。按照理论上讲，蜂蜜是永远没有保质期的 ， 在自然界中，有五种永不变质的食物 ， 蜂蜜、白酒、醋、固体糖和盐 。真正成熟的天然蜂蜜，可以长期食用，没有严格的保质期 。
以上内容参考：百度百科-蜂蜜
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3、蜂蜜怎么保存蜂蜜最好是在低温的条件下进行保存 。
【蜂蜜如何保存最好,蜂蜜怎么保存最好】蜂蜜常温密封保存就可以了 ， 将蜂蜜长期放置在常温下，不见霉变或质变，主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用，蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存 。
由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应，因此应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 。
挑选蜂蜜的误区
1、有不少人都凭颜色来判断蜂蜜的好坏，认为深色就是好蜂蜜，反之浅色就是差蜂蜜 。其实不然，蜂蜜的深浅只是蜜蜂吸取花粉的分类不同而已 ， 例如荔枝花的蜂蜜颜色较浅，龙眼花的蜂蜜颜色较深 ， 但并不说明龙眼花的蜂蜜才是好蜂蜜 。
2、生活中看到有些蜂蜜像水一样比较?。?有些蜂蜜像酱一样比较稠，很多人就认为稠的肯定是好蜂蜜 。这其实就跟蜂蜜颜色一个道理 ， 稀稠只是蜜蜂在不同季节吸取花粉不同而已，例如同一时期荔枝花蜂蜜就比较稀 ， 龙眼花蜂蜜就比较稠，又例如不同时期的春蜜比较?。郾冉铣?。
一般来说 ， 将蜂蜜密封放置在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方保存即可 。
蜂蜜其实是一种酸性的黏稠液体，对于锌、铁、铝等金属类容器有腐蚀作用，所以为了避免污染蜂蜜，不能用无食品涂料的金属容器储存蜂蜜，最好用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器贮存 。
保存蜂蜜的时候一定要注意密封，因为蜂蜜具有很强的吸水性，可以吸收空气中的水分，而当蜂蜜中水分含量过高就很容易变质 。取蜂蜜食用后需及时拧好瓶盖，除密封外，在来回取出蜂蜜食用的时候，勺子要保持洁净干燥 ， 避免向蜂蜜中带入水分 。
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