银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性 。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用 。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力
。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品 。
银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺 ， 御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到 。
参考资料－百度百科银耳
毒没有，就是要煮很久 。
银耳的功效是：滋阴润肺 ， 益气生津 。入肺、胃 。如果银耳没有泡就直接煮了的话 ， 吃是可以的，但是口感没有那么好 。
拓展资料：
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体 ， 有“菌中之冠”的美称 。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气 。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力 。
银耳也是一味滋补良药 ， 特点是滋润而不腻滞 ， 具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤 ， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动 ， 减少脂肪吸收 。
参考资料：百度百科-银耳
没有毒，就是要煮很久 。银耳的功效是：滋阴润肺，益气生津 。入肺、胃 。如果银耳没有泡就直接煮了的话，吃是可以的，但是口感没有那么好 。可以取适量的银耳，浸泡半小时左右 。中途水变凉可换水一次，半小时后，银耳经泡发花瓣变大，把其中的杂质冲洗干净即可 。
煮银耳的时候不切不剪，整朵放锅里煮，不仅耗时还不容易出胶，白白浪费营养 。泡发好的银耳，最好先用刀切成小块，让其受热面积均匀，也方便出胶 。
扩展资料
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体 ， 有“菌中之冠”的美称 。
银耳子实体纯白至乳白色 ， 直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性 。
银耳味甘、淡、性平、无毒 ， 既有补脾开胃的功效 ， 又有益气清肠、滋阴润肺的作用 。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用 ， 是可以长期服用的良好润肤食品 。
银耳属于真菌类的食用菌，也是一种老幼皆宜的滋补品，适量的食用可以补肾壮阳 ， 也有生津止渴的作用，含有很多种多糖，可以预防恶性肿瘤的发生率，对皮肤也有抗氧化作用等等 。银耳汤对我们的身体有很多好处 。
但是 ， 任何食品都是有两面的，因而，银耳汤也有一定的副作用，不过银耳汤的副作用不是很明显 ， 注意不要一次吃的太多 。
同时，银耳汤不适合外感风寒者，因为银耳能清肺热 。银耳汤也不适应人们睡前食用 ， 以免血粘度增高 。对于出血症、糖尿病患者也应慎用 。
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