1、白玉蜗牛有毒么?白玉蜗牛是无毒的 。
白玉蜗牛是可以作为食物的蜗牛之一 。
作为食用列为世界四大名菜之首——蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼；世界七种走俏野味之一 。在法国有“法式大菜”之誉 ， 在欧美等国圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步 。非洲大蜗牛也称褐云玛瑙螺，是世界上个体最大的陆生蜗牛，所谓白玉蜗牛其实就是非洲大蜗牛的亚种，重达800 克 ， 外壳长达20 厘米 。非洲大蜗牛有时被人们当做一种食物食用 。近来这种蜗牛成了东南亚地区危害最大的农业害虫之一 。
白玉蜗牛，也称褐云玛瑙螺，玛瑙螺软体动物 。白玉蜗牛雌雄同体，异体交配 。只要温度、湿度适宜，一年四季均可繁殖 。白玉蜗牛全身是宝，综合利用价值高，需求量大 ， 深度加工大有可为 。
生活于田野农作物上，森林树和阴湿的环境中，对光刺激敏感，喜阴湿环境生长 ， 喜钻入疏松土中，多清晨和黄昏时出来活动，行动缓慢，嗅觉敏锐 。它的食性广而杂，刚孵出的幼白玉蜗牛多食腐败性植物 ， 成龄白玉蜗牛食多汁性植物的根、茎、叶、花和果实（如各种蔬菜、树叶、瓜果等），常以齿舌舐食柔嫩多汁的植物，故为植物的敌害 。它白天躲藏在泥洞、墙缝、野草丛中或树叶下 。冬季寒冷伏于石隙或土中避寒 。白玉蜗牛为雌雄同体，异体受精，多在夜间或黎明时交配 。4～6月和9～11月是蜗牛产卵的季节，全年可产卵6～7次，8天左右卵即可孵化出幼白玉蜗牛 ， 一般寿命5～6年 。
白玉蜗牛可以吃 。
白玉蜗牛是一种可以食用的肉类食物，其肉质肥嫩，营养丰富，高蛋白、低脂肪，胆固醇趋向于零 ， 其营养价值也极为的丰富 。
白玉蜗牛，也称褐云玛瑙螺，白玉蜗牛雌雄同体，异体交配 。只要温度、湿度适宜，一年四季均可繁殖 。
白玉蜗牛全身是宝，综合利用价值高 。白玉蜗牛属陆生贝壳软体动物，是食用蜗牛中首屈一指的佼佼者，为中国科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育而成，故又称中华白玉蜗牛，其肉质肥嫩，营养丰富，高蛋白、低脂肪，胆固醇趋向于零，含有20多种氨基酸 。
没有毒 ， 是可以做菜吃的 。
营养价值很高 。
无毒，白玉蜗牛可是四大名菜之一呀！
无毒 ， 白玉蜗牛可是四大名菜之一呀
文章插图
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2、白玉蜗牛怎么吃白玉蜗牛可以清蒸，可以水煮，可以油炸 ， 可以烧烤，可以平底锅油煎，想怎么吃就怎么吃 ， 但一定要吃熟的，因为可能有寄生虫 。做饺子馅儿也行 。
白玉蜗牛肉质肥嫩、营养丰富，是一种高蛋白(含有20种氨基酸)、低脂肪、胆固醇趋向于零的高级营养品，经常食用可增加营养、增强耐力、提高身体素质，可使皮肤保持细嫩健美，延缓衰老，益寿延年 。
注意事项：
做之前要绝食静养 。选择大小适中、健康活跃、体重在35克以上的白玉蜗牛，装入箩筐并盖好顶盖，放在凉爽潮湿的地方绝静养3一4天 。其间应用清水清洗，洗去壳外污物，并促使蜗牛排出体内的废物 。
食盐缩壳 。将清水冲洗干净的蜗牛放在干净的池中(盆、锅等其它容器也可) 。按食盐和蜗牛的重量1：100的比例 ， 将盐均匀地撒在蜗牛向身上，慢慢搅拌，若蜗牛放在篓中摇晃即可 。这时，蜗牛软体遇到盐的刺激，就会将头足缩进壳里 ， 再把食盐用筛子筛下来 。
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