1、普洱茶生茶熟茶的区别普洱茶由于加工方式的不同,因而有着生茶和熟茶的一个区别 。虽说都是普洱茶,但是两者之间存在着很大的区别,不管是在工艺,还是外观以及功效上都有很大的差别 。
普洱生茶:
生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称 。
普洱熟茶:
普洱熟茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶 。
两者区别如下:
1、外观的区别:
从外观上 , 熟茶颜色暗红 , 或呈栗色 , 生茶则暗绿 。随储藏时间加深,普洱生茶从嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐 , 逐渐变化 。而发酵程度较好的普洱熟茶,叶底颜色一般都呈“猪肝色”,并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化 。如果将普洱生茶和熟茶混合存放 , 散落的茶叶互相混杂在一起,影响储藏茶叶的价值 。
2、香气类型不同:
生茶和熟茶的香气类型不同,都有随着储藏时间的变化而变化的特点 。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香;普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香 。由于香气类型不同,如将普洱生茶和熟茶混合存放,香气物质必然会交叉吸附,相互掩盖或改变,难以获得纯正自然的香气 。
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2、普洱茶生茶和熟茶有何区别普洱生茶和熟茶的区别如下:
1、气味不同
普洱生茶带有茶叶本身的清香味,茶汤为黄绿色 , 普洱熟茶带有陈香味,菜汤为板栗色 。
2、口感不同
普洱生茶香气高,香型与滋味的层次感比较丰富,主要有蜜香、花香、果香等香型,滋味浓尚醇,收敛性强 , 叶底肥厚 。普洱熟茶以陈香为主,有的熟茶会伴有枣香、樟香、木香等香气,入口滋味浓醇回甘
3、工艺不同
普洱生茶是鲜叶采摘后,经过摊晾、杀青、揉捻、阳光日晒、蒸压,制作而成的;普洱熟茶是鲜叶采摘后,经过摊晾、杀青、揉捻、阳光日晒、渥堆发酵制作而成的 , 也就是说普洱熟茶是在晒青茶的基础上经过渥堆发酵制作的 。
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3、普洱茶生茶和熟茶的区别?生茶自然发酵,熟茶人工催熟 。
拓展资料:
普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效 。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒,止咳化痰、降低血脂胆固醇 。
养胃、护胃 。在适宜的浓度下 , 饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用可起到养胃、护胃作用 。
洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶 。其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿 。生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放 , 未经过渥堆发酵处理 。生茶茶性较烈,刺激 。
洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料 , 采用渥堆工艺,经后发酵加工形成的散茶和紧压茶 。其品质特征为:汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀 。熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和,熟普具有温和的茶性 , 茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用 。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁 。熟普以1973年为分界点 , 1973年之前没有熟茶 。
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