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狗不理包子的由来,“狗不理包子”名字的由来？

生活百科小知识

1、“狗不理包子”名字的由来?狗不理始于清朝咸丰年间 ， 由直隶省武清县下朱庄人高贵友创始，高贵友乳名叫“狗子” ， 他自幼居于天津，在当时南运河畔的刘家蒸吃铺做帮工和学徒 ， 高贵友用3年掌握做包子和其他面食的手艺，然后开办一家名“德聚号”的小吃铺，专营包子 。
由于当时德聚号的包子色香味形俱佳，生意十分兴隆，高贵友忙得顾不上跟顾客说话 ， 因此，很多顾客都戏称他为“狗子卖包子 ， 不理人” 。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”而他所经营的包子便因此而得名“狗不理包子” 。
袁世凯任直隶总督期间在天津编练新军时，曾把狗不理包子作为贡品进京献给慈禧太后 。慈禧太后尝后大悦 ， 说道：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜 ， 不及狗不理的香，食之长寿 。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号 。
扩展资料：
1916年（民国五年），高贵友病故，其子高金铭继承产业，转年在南市东大街立了分号 。1932年（民国二十一年），把侯家后老号迁址到北大关桥口 。1937年（民国二十六年），将老号、分号合并 ， 迁址到天祥商场后门（今辽宁路），设立新号“德聚号” 。
1947年（民国三十六年） ， 高金铭之子高焕文继承产业，经营至1952年歇业 。中华人民共和国成立后，于1956年，天津市将狗不理包子收归国有并将店铺迁和平区山东路，后又在南市食品街设立了分店 。2001年，“狗不理”总店扩建 。
随着“狗不理”的发展，所经营的品种也在继承传统的基础上创新 ， 逐渐形成6大类、98个品种的包子 。技师们精心研制出以鸡、鸭、鱼、肉、海鲜及应时蔬菜、野菜、菌类为原料，采用蒸、煮、烤、烙等多种烹调技法做出了金针包、龙凤包、鸳鸯包、香芹包、什锦包、大虾韭菜包等 。
参考资料来源：百度百科-狗不理包子
“狗不理”包子 ， 不仅是天津，也是全国闻名的传统风味小吃 。说到它的来历，还得追溯到一百多年前的清朝同治年间，一个十四岁的叫高贵有的孩子 ， 从武清县杨村老家来到天津，当了刘家蒸食铺的小伙计 。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包，主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩 。高贵有在店里专管做包子 ， 因为他幼年性格很强，父母给他起了个“狗不理”的小名 。他人小心灵，做出来的包子好吃，卖得很快 ， 受到人们的称赞 。他十六、七岁时，利用所积攒的钱，在附近开起了包子铺 ， 人家喊惯了他的小名“狗不理”，久而久之 ， 就把他经营的包子叫“狗不理”包子了 。
高贵有有一手做包子的好手艺 。他是天津最早放骨头汤做馅，第一个用米发面做包子的，因此 ， 大小整齐，色白面柔，咬开流油 ， 肥而不腻 ， 味道鲜美 。当他二十多岁时，因羞于再用小名做铺名，曾改为“德聚号” 。可是人们仍然喜欢叫他“狗不理” 。当时，慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不理”包子，也派专人到天津去买 。从此“狗不理”包子的名声就更大了 。
“狗不理”包子铺到现在已有一百多年历史了，而且越开越大，生意也越来越兴隆 。他们还接待过一批又一批国外旅游者 。西哈努克亲王到天津时还特地约请“狗不理”包子铺的厨师到他的住地 ， 为他制作“狗不理”包子，并且按照这家包子铺的传统吃法，吃了稀饭和酱菜 。美国总统布什在他任前驻华联络处主任时，也曾慕名到天津去品尝“狗不理”包子 。所以 ， 天津人俗谚说：“到天津不尝一尝’狗不理”包子，等于没有来过天津 。”

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