吃豆类还可以补充铁元素，可以补血 ， 调节女性内分泌，有助于缓解妇女月经不调及更年期不适症状 。
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吃豆类食物要注意什么
1.豆类食物不能多吃，吃多了会造成肠胃不适，引起腹胀、腹痛等疾病 。
2.中含有大量的嘌呤碱 ， 嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时 ， 注意要少吃或不吃豆类食物，痛风患者也不宜吃 。
3.老年人吃豆类食物要适量，不可贪多 。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入豆类食物 ， 不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担 。
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5、谁知道红豆鹰嘴豆汤的做法? 红豆鹰嘴豆红薯汤的做法
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鹰嘴豆和红豆洗净后浸泡8小时以上
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红薯去皮洗净切滚刀块
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所有食材全部进入炖盅，加入清水
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加入一调羹红糖
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炖锅通电按炖煮2个半小时
不是绿豆红豆或黑豆，营养均衡的鹰嘴豆建议怎样吃？
豆类营养丰富，黄豆、红豆、绿豆和黑豆基本全国人民都会做成各式各样的菜来吃 。但是其实它们的嘌呤很高，痛风的人是不能吃的，以及用它们做出来的各种糖水也是糖尿病人的禁忌 。
而鹰嘴豆则是个特例，在国外用鹰嘴豆都成豆泥来配菜吃是很常见的 ， 在国内食用则还不广泛 。其实鹰嘴豆的营养是最全面的，而且低糖、易消化，比较适合痛风者、血糖高和癌症病人吃（这是有研究数据建议的），减重的人、老人和小孩吃着也非常好 。
今天我们不做鹰嘴豆泥，而是做成家常菜来吃 。
食材：番茄2个、鹰嘴豆1把、洋葱1个、盐
-操作-
1、抓一把鹰嘴豆，放进清水里提前浸泡一晚上，鹰嘴豆会膨胀一倍大！第一次做的时候姐姐没经验 ， 煮太多吃撑了 。
2、第二天做的时候拿出汤锅或者砂锅，把鹰嘴豆连同泡的水倒进去 ， 开大火煮，煮开以后转中小火，继续煮5-10分钟，然后关火焖着 。
3、现在可以准备配料：番茄2个，热水烫皮、去皮，然后切片或者切丁 。洋葱1个，切丁 。
4、在不粘锅上刷一层植物油，油少一点也没关系，开小火把洋葱炒出一些香味，再加入番茄继续炒大概1分钟 ， 喜欢软烂多番茄汁的朋友可以炒久一些 。
5、捞出焖着的鹰嘴豆，沥一下水，倒进不粘锅里，撒上3g盐，翻炒均匀 。即可装盘，开吃！
☆吸收了番茄味的鹰嘴豆，味道浓郁，口感酥软，有一点点像栗子 。鹰嘴豆比其它豆子更容易入味，第一次吃就让人喜欢上了，一口气吃下半碗也不觉得胀气呢！
食材：鹰嘴豆、盐（或辣椒）、胡椒粉
-操作-
1、在清水里加入1茶匙盐（可以根据做的量或者口味来调整） ， 将鹰嘴豆放进去浸泡至少4个小时，捞出来沥干水分 。然后用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻一晚上 ， 这样鹰嘴豆口感会变脆 。
2、把鹰嘴豆从冰箱拿出来，静置一会儿解冻 。在烤盘上放一张蛋糕纸 ， 把鹰嘴豆倒进去，平铺 。烤箱预热到170度 ， 放鹰嘴豆进去烤20分钟 。拿出来的鹰嘴豆撒上胡椒粉，晃动烤盘，让胡椒粉和鹰嘴豆重复接触 。
☆这个操作一定要戴手套，小心烫手！没有烤箱的朋友，用油刷不粘锅 ， 直接炒也行（像炒酒鬼花生一样就行），只是火气比较重 ， 多喝凉茶或者吃龟苓膏才行罗
现在我们这想吃新鲜的鸡实在是太难了，整个城市就没有活鸡销售了 ， 全部关闭了，说是防止禽流感 。可是过年没有新鲜鸡真是太那个撒了，想吃新鲜的鸡汤实在是太难了 。跑了好多市场都没有活鸡销售，可是我家过年特别喜欢炖新鲜的土鸡汤啊 。
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