1、纳豆是什么豆子纳豆是黄豆 。
纳豆 , 起源于中国古代,自秦汉(公元前221年-公元220年)以来开始制作,由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜 。
古书记载
日本古书《和汉三才图会》记载:‘纳豆自秦汉以来开始制作 。’始于中国的豆豉,日本也曾称纳豆为“豉”,平城京出土的木简中也有“豉”字 。
由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮桶贮藏,后由禅僧从秦汉传播到日本寺庙 , 所以纳豆首先在寺庙得到发展,是以亦称“唐纳豆”或“咸纳豆” 。随后依当地环境发展出纳豆,如日本不用豆豉而用大酱,或用酱油不用豉汁 。在日本更基于各地区特色,传承出诸如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺的滨名纳豆、悟真寺的八桥纳豆等等地方特产 。
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2、纳豆是黄豆吗?纳豆是黄豆经纳豆菌发酵而成 , 是盛产于日本的一种保健食品 。目前,全世界 , 尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可,食用者众多 。而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受 。
补充
不适合吃纳豆人群
1、严重胃病 纳豆嘌呤含量高 , 有促进胃液分泌的作用;纳豆中的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤 。因此 , 患有消化性溃疡、急性胃炎和慢性浅表性胃炎的病人不要食用纳豆 。
2、肾脏疾病 纳豆含非必需氨基酸较高,对于肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人不利,故应禁食 。
3、痛风 痛风是由于嘌呤代谢失常引起的,纳豆含嘌呤较多 , 所以痛风患者要尽量少食纳豆 。
4、急性胰腺炎 急性胰腺炎发作时,严禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物 。由于纳豆能促进胃液分泌,所以也不适宜食用 。
5、伤口未愈 纳豆激酶抗血液凝结力强,手术后及伤口未愈合的病人服用易造成伤口出血 。
黄豆加工发酵的
是黄豆发酵的
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3、纳豆和黄豆做的豆瓣酱有什么区别?纳豆是一种经过发酵的豆 。
晚餐吃纳豆效果最好 。
通过实验,须见洋行教授认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发
挥溶解血栓的功能 。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓?。?发病时间多为清
晨及星期一 。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好 。
2.尽可能不加热吃 。
纳豆致活酶不耐热,加热到70℃活性就消失了 。所以生吃效果最好 。
3.必须坚持每天吃 。
纳豆致活酶进入体内后,其活性维持半天左右 。所以尽可能每天吃30g,100g
最理想 。
豆瓣酱可以用蚕豆或大豆为原料制作 。
豆瓣酱食疗作用
蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;
有补中益气,健脾利湿 , 止血降压,涩精止带的功效;
主治中气不足,倦怠少食 , 高血压,咯血,衄血 , 妇女带下等病症
大米和青霉素是一样的嘛?高科技的是不同的 。
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4、纳豆是黄豆吗?有什么功效?小朋友啊,纳豆呢,其实就是纳豆,它不是黄豆嗯纳豆的壳呢,也就是它的果皮呢是相对比较长比较扁的,而黄豆的比较那个长宽比是比较小的 。至于功效呢
它几乎都是一种嗯效效果是一样的嗯蔬菜类的豆类 。
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