这主要就是为了帮助面团排气，这样做出来的包 子口感更加松软 。一般排气的时间在15分钟左右 ， 也就是说还需要揉搓15分钟 。大家可以观察一下横切面是否还有气孔，没有发现气孔就说明排气已经完成，可以再醒发15分钟就能够用来蒸包 子了 。
文章插图
文章插图
5、面怎么发才又白又松软到底应该如何发面？掌握这几个技巧，保证蒸出的面食又白又软北方人是喜欢吃面食的，不论是馒头饺子还是花卷儿，几乎是每餐必备 。虽然南方人吃面食较少，但是如果你娶了一个北方人或者嫁给一个北方人的话 ， 那么你也要学会做面食 。而今天编者就教给大家制作面食是最基本的一步，如何发面 。在很多人的认知中发面是个非常简单的事情，加上酵母慢慢等着面发酵就可以了，其实不然 。如果在发面时你只添加酵母，那么你发面的失败几率是很大的，如果发面不成功的话，你的面就变成了“死面”，蒸出来的东西会显得比较黑，而且咬起来特别硬，那么究竟应该如何发面呢？掌握这几个技巧，保证蒸出的面食又白又软 。第1步便是调制酵母水 。取适量的酵母粉，加入30~40度的温水搅拌均匀，静止10分钟 。一定要注意水温，不可以过高更不可以过低 ， 因为最适宜酵母菌发酵的温度便是30~40度 。至于酵母粉的添加数量，则按照每斤面粉加入5克的酵母来添加 。冬天的时候可以少加一些 ， 但也不能低于三克 。当酵母水制作完成之后我们开始和面，和面时记得一定要加一些白糖，而且是先加白糖再加酵母水 。这里有个比较专业的名词叫糖化酶，酵母菌的主要成分便是酶，加上糖之后可以让酵母菌更充分的发挥作用 。白糖的加入量不用很多，是酵母的一倍就可以 。如果有猪油也可以加上一勺，这样做出的面食更香 。面和好了之后，便是最为关键的发面，上面也说过适合酵母菌发挥作用的温度为30~40度 。如果是夏天的话，在常温情况下发面就可以，但如果是冬天，大家就要想办法了 。一般人会选择放在比较温暖的地方来发面，比如说炉子边或者说是暖气片边 。而今天就大家分享一个不会失败的发面方法 。拿出家里的压力锅，先把一只碗倒扣的锅内 ， 然后添加适量的温水，水的深度不可以没过碗底 。然后再将我们的面放在压力锅里，把压力锅盖扣上 ， 坐等发面成功就可以了 。切记不要把压力锅的电源打开，我们需要的只是压力锅的密闭性和保温性，并不需要它的加热能力 。只有学会了发面才可以蒸得出好吃的面食，上面的几点便是编者为大家带来的方面的几个技巧，不知道大家有学会了吗？
食材：高筋面粉500g、盐2勺、酵母5g、温水1碗 。面粉中加入2勺盐，将5g酵母倒入温水里化开，用酵母水和面，边倒边搅拌 ， 和成软的面絮 。将面絮放在案板上来回揉搓10分钟，揉至光滑细腻时用保鲜膜包好 ， 放在温暖处发酵即可 。
1、食材：高筋面粉500g、盐2勺、酵母5g、温水1碗 。
2、面粉中加入2勺盐，将5g酵母倒入温水里化开 ， 用酵母水和面，边倒边搅拌，和成比较软的面絮 。
3、将面絮放在案板上来回揉搓10分钟，揉至光滑细腻时用保鲜膜包好 ， 放在温暖处发酵即可 。
包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃 。还可以做各种花样 。憨态可掬的，动物的，植物的 ， 花朵的，各种各样的花样，供人们品尝 。相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅 ， 在外面包上面粉 ， 做成人头模样，祭祀后大军顺利渡 。这种祭品被称作蛮首也叫作蛮头，后来称为馒头 。到了唐宋年间，馒头逐渐成为殷富人家的主食 。到了南宋，《梦粱录》中的酒肆记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等 。这里称呼的包儿应该就是方言中的包子 。
经验总结扩展阅读
- 橙子放家里怎么保存,橙子放家里怎么保存
- 卫生间面盆柜如何选购 卫生间面盆柜怎么安装
- 天王表放了一段时间怎么不走了,天王表gs3502s/d突然不走了怎么处理
- 如何调节天梭1853石英表的日期和时间,天梭手表怎么调时间和日期
- 怎么给卫生间地漏除臭,装修后，卫生间地漏防臭解决办法有哪些？
- 1:100的84消毒液怎么配,84消毒液的正确配比及方法分别是？
- 如何辨别欧米茄手表真伪,欧米茄手表怎么鉴定真假
- 复刻表2824机芯怎么样,二手劳力士手表用什么机芯
- 2023年6月6日开业怎么样 今天做生意会顺利吗
- 2023年6月11日适合开业做生意吗 2023年6月11日开业怎么样