材料：面粉，酵母粉 ， 小白菜，豆腐 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 花生油 。
做法：
1 ， 做包子发酵面团 ， 好多人都说不容易 ， 其实只要一个小诀窍就30分钟发满盆 ， 十分的简单 。那就是用温水加入酵母粉融化 ， 把面粉放入和成面团，放在阳台30分钟妥妥的发满盆 。
2，小油菜摘洗干净 ， 锅里烧开水 ， 放入小油菜汆烫后 ， 立马捞出放入冷水中过凉 。
3，把小油菜剁碎捏去多余的水分，豆腐控干切成小丁 。
4，把剁好的小油菜和豆腐一起放入盆中，加入葱末，姜末，盐，花生油拌匀，馅料就做好了 。
5，面粉发酵好拿出，揉匀，揪成小剂子擀成圆形的，稍薄一些的皮 。
6，拿一个包子皮，放入馅料，馅料的多少可随意 。
7，顺边捏紧，包子就做好了，放到盖帘上，盖上湿布静置15分钟进行二次发酵 。
8，冷水上锅，大火蒸20分钟，包子熟透就可以开盖出锅了 。
9，一次吃不完，可晾凉密封冷藏保存，随吃随热一下即可 。方便又好吃 ， 特别适合上班族哦 。这馅的包子清爽不油腻，一咬满口香比肉馅好吃，学会再不用出去买！
峰儿话语：
1，蒸包子和面很重要，如果没有做过，可以350克面粉，180克水用这个配比来试试 。
2，不锈钢锅一定要冷水上锅，不然盖子上的蒸馏水会流到包子上，很容易成死面包子，如果是竹笼屉可以热水上锅 。
3，二次发酵要发到位，不然蒸出来的包子不软发硬 。
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如何让面团又快又好的发酵？大厨表示加一点它，十分钟就能发好面
如今好多人都是比较喜欢自己动手做一些美食的，对于北方人来讲，面食是最少不了的一种 ， 所以在北方好多人都会自己在家里面做面食类的食物 。在做面食之前 ， 首先就是要做的就是面团了 ， 最后做出来的面食好不好吃多还是看这一步 。那现在已经是冬天了，对于面团的发酵，还是一个比较大的问题，因为发面的时间要比以往要更长了，并且要是没有做好的话 ， 还会有失败的结果出现 。如何让面团又快又好的发酵？这个还是一个需要技巧的问题 。
我们多数人在发面的时候，都会习惯的只在里面加入酵母，其实光加酵母的话，在冬天至少也得等待四五个小时，并且最后还不一定就发酵的很好 。人们在发面的时候 ， 其实不光是需要加酵母，大厨表示还会加一些别的东西，只用十分钟就能发好面了，下面就要给大家讲一下这个好东西，来看看吧 。其实这个好东西就是用米酒还有白糖进行混合之后的物质 ， 在面团制作好之后，就可以加入它们了 。具体要如何使用，还是看下面这个例子吧 。
1、首先我们要准备和面了，拿一个大盆子，在里面加入一些面粉 ， 然后再用温水把白糖先融化开，把弄好的白糖水加进面粉里面，然后再加入一些米酒还有啤酒 。在上面这个过程里面，我们需要边加边搅拌 ， 不然的话，面团就不能很均匀的吸收这些物质了 。最后我们需要把它们揉成一个团子 。
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