元素在体内的拮抗作用，主要表现为影响吸收和置换取代 。如镉有很强的毒性，锌和镉有拮抗作用 。动物实验证实，动物体内若摄入一定量的镉时，即可引起高血压 ， 但如果有锌存在时，则可拮抗镉的毒性作用，并阻碍高血压的形成 。另外，硒和汞、砷、镉等元素也呈拮抗作用 ， 硒可以显著地抑制和减弱汞化物的毒性，抵消或预防砷和镉的毒性，包括由镉引起的高血压症 。铜和锌、镉亦显示拮抗作用 。动物实验表明，食物中含有大量锌时 ， 动物吸收铜的能力显著下降，而镉的存在可干扰铜在肠道内的吸收 。拮抗作用的另一表现是置换取代，如砷取代磷，钨取代铜，汞置换锌，汞和镉取代铜，银和金取代铜等等 。显然，非必需或有害的微量元素置换或取代人体必需的微量元素时，势必会对人体代谢产生不良影响，危害健康，甚至引起病变 。所以元素之间拮抗作用是很值得重视的 。
元素之间的协同作用主要显示为彼此的相互促进，如含铜的血红蛋白是铁和铜中间的、直接的分子桥梁 。没有铜 ， 在生物合成机制中 ， 铁就不能入血红蛋白分子 。不论人或动物，当铁充足而缺少铜时，一样可发生贫血症 。锰和铁也可相互影响，动物实验表明，当饲料中缺铁时，锰在胃肠道的吸收显著减少 。再如 ， 铜与钙、钒、铁、铜、磷、硫等元素关系也很密切，这些元素似乎都可直接或间接地影响铜的生理机能 。
综上所述，微量元素对人体健康的重要意义就不言而喻了 。
各种食物中含有丰富的微量元素 ， 因此一般注意合理饮食，就能够满足我们的人体所需 。应努力做到饮食结构多样化，同时适当配以粗粮、杂粮 。此外 ， 对于儿童来说，切不可偏食，更不可造成某些营养物过剩，应保持营养平衡 。
不同微量元素在不同食物中含量有多有少，下面是部分微量元素含量较高的食物参照表 。
微量元素含量较高的食物：
铁：蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黄豆、绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果等 。
铜：动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高，果汁、红糖中也有一定含量 。
锌：鱼类、肉类、动物肝肾、豆类和小麦中含量较高 。
氟：小麦、黑麦粉、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等 。
硒：青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋类、芝麻、麦芽、大蒜、啤酒酵母等 。
碘：海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富 。
钴：绿色植物是人类食物中含钴丰富而变化较大的来源 。
目前，世界上还没有人怀疑身体健康的重要性 。健康高于一切 。没有一个强健的身体 ， 一切无从谈起 。?。ㄒ唬?从社会上看身体健康的重要性随着人们生活水平的提高和生活方式的影响，给人们带来了一些“富贵病”，如糖尿病、高血糖、高血脂、高血压、心脏病、心脑血管病等，严重危害着人们健康 。一是提前得?。?0多岁提前得50多岁的疾?。辜膊∧昵峄欢翘崆安蟹?，由于不良生活方式的影响，致使一些男人生理上、心理上发生很大变化，丧失生理功能；三是提前死亡，有些人40多岁就英年早逝 ， 给家人带来精神上的巨大痛苦 。这三个提前目前是社会上较为普遍的现象，尤其是男性要高度重视健康问题 。?。ǘ?从工作上看身体健康的重要性每个人都在社会上承担着一定的工作任务，有时工作任务还相当繁重 。如果没有一个健康的身体，就不可能完成工作任务，还有可能被繁重的工作任务压垮 。最近，国家有关部门公布专项调查结果，我国知识分子平均寿命为58岁 ， 低于全国平均寿命10岁左右 。这个现象应引起高度重视 。?。ㄈ?从家庭上看身体健康的重要性一个人如果身体不好，经常患病 ， 特别是重症疾病，必然牵扯家人来照料，时间久了会把家人拖垮 。一人健康全家幸福 。所以身体健康十分重要，重于一切 。应当采取多元化方法，保证身体健康 。
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