1、新鲜大蒜怎样保存时间长新鲜大蒜保存时间长的方法：
1、将新鲜大蒜收取以后用悬挂的办法进行储存 ， 不过在储存以前应该进行必要的挑选，要把那些太小或者有腐烂迹象的大蒜去掉，然后再把它们放在地上晾晒，等茎部变软以后，编在一起，然后悬挂在阴凉通风的地方 ， 就能保存很长时间 。
2、将新鲜的大蒜放在没有盖子的容器里面保存 ， 放入以后把容器放在阴凉通风的地方 ， 这样能减少阳光和热气对大蒜的影响，可以最大程度上的保持大蒜的新鲜，还能阻止大蒜发芽，是最常用的新鲜大蒜保存法 。
3、将新鲜的大蒜放在冰箱里面的冷藏保存，购买以后吃不完时，可以把新鲜大蒜的外皮全部去掉，只保留蒜瓣上的一层表皮，处理好以后把它们放在保鲜盒中 ， 密封起来再放入到冰箱的冷藏室内，可以保存两三个月不变质，而且在食用时 ， 大蒜还特别的新鲜 。
1、挂藏法：
大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑?。?去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒 ， 至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干 。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存 。
2、堆藏法：
大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头 ， 以免雨淋腐烂 。一周左右，再进行第二次放风 。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥 ， 然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿 凉爽的条件 ， 并经常检查 。
3、埋藏法：
埋藏沟的宽度为1至1.5米 。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏 。
扩展资料
3种人群不宜吃大蒜
1、肝病患者不宜吃 。很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒 ， 于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜 。这种做法对肝炎病人极为不利 ， 因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状 。
2、非细菌性腹泻不宜 。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状 。如果再吃生大蒜 ， 辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重 ， 促进渗出，使病情恶化 。如果已经发生了腹泻 ， 食用大蒜更应该慎重 。
3、眼病患者不宜吃 。眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意 ， 否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象 。有些人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗，这时千万要忌口，否则直接影响疗效 。在夏秋季时吃大量大蒜，对眼的影响最大 。
参考资料：人民网-怎么吃大蒜最营养？大蒜保存有方法
大蒜的保存方法如下：
1、挂藏法：大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑?。コ切┕ ⒕ヒ陡谩⑹芩鹕撕褪艹钡乃馔?然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干 。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫 ， 挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存 。
2、堆藏法：大蒜收获后 ， 去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂 。一周左右，再进行第二次放风 。这样反复进行两次 ， 使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿 凉爽的条件，并经常检查 。
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