4.草菇：提高机体免疫力 。草菇的维生素C含量高 ， 能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力 。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出 。
草菇还能消食去热，滋阴壮阳 ， 增加乳汁，防止坏血?。俳瓷擞? ，护肝健胃 ， 增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品 。
5.金针菇：健身抗病 。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于食物中各种营养素的吸收和利用 。金针菇能有效地增强机体的生物活性 ， 促进体内新陈代谢 ， 对生长发育也大有益处 。
参考资料来源：人民网-5种常见蘑菇的独特功效，毒蘑菇的辨别方法
人民网-香菇发霉怎么办，专家告诫吃不得
蘑菇菌褶变黑，如果情况不是很严重 ， 是可以吃的，不过营养价值会有所降低 。
下面我们就来了解一下蘑菇哪里变黑能吃，哪里变黑不能吃吧！
1、菌盖变黑可以吃
如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的 ， 只是营养价值会有所降低 。
2、菌褶发黑可以吃
口蘑贮藏期间逐渐衰老 ， 出现开?。ね崖涞认窒?。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长，菌褶中孢子已成熟 。这样的口蘑可以食用，但是口感和营养价值会下降 。
【香菇菌褶发黑还能吃吗,鲜香菇变黑变软了还能吃吗】3、菌内变黑不能吃
口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的 。不但没有营养价值，还存在安全隐患 。
4、防止口蘑变黑的方法
1.淋酸：口蘑切开后淋上0.7%的柠檬酸水，可以减缓褐变反应;
2.隔氧：用保鲜袋把口蘑装起来隔绝氧气，稍微压住袋口但是不能密封，否则袋内湿度过大会加速腐烂;
3.冷藏：口蘑置于低温下冷藏可以抑制酶活性保持口蘑品质 。低温环境为-2至2摄氏度 。
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4、香菇变黑了还能吃吗?香菇发黑大多是香菇内发霉了 ， 鲜香菇中含有大量的水分，细胞壁遭到破损，或者存放环境潮湿都有可能会引起香菇发黑，这样的香菇是不能再次食用的，对身体健康有影响 。
鲜香菇中带有很多的水份，植物细胞遭受损坏，或是储放自然环境湿冷都是有可能会造成平菇变黑，那样的平菇是不可以再度服用的，对身心健康有影响 。绝大多数平菇变黑是从里到外的 。
一旦平菇表面变黑表明这时的平菇早已从里到外霉变了，那样的平菇服用后可能会造成腹泻、呕吐乃至是食物中毒，不建议再度服用 。
扩展资料：
香菇保存：
1、盐水浸泡
将鲜香菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10–15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3–5天 。
2、清水浸泡
将鲜香菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没香菇,如香菇上浮可压个重物 。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免鲜香菇变黑 。
3、冷藏保存
新鲜的香菇可以冷藏保存,但是在冷藏以前,应该把有伤痕的香菇去掉,再把它放在保鲜盒中密封起来,然后在放在冰箱的冷藏室中,能让鲜香菇保存十天左右不变质,取出食用时依然特别新鲜 。
4、冷冻保存
鲜香菇可以冷冻以后保存,具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来,放入冰箱冷冻,第二天取出,用纸巾把表面的水珠吸走,然后再把它们放在另外一个保鲜袋中,密封存入冰箱冷冻,这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇,食用时取出直接取出化开就可以 。
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