5、脱水后保存
鲜香菇的保存时间短,主要是因为它里面的水分过多,大家可以把鲜香菇进行必要的脱水处理,但是这里要提醒大家,鲜香菇脱水,不能直接放在阳光下曝晒,应该放在阴凉通风的地方,风干,这样才能避免香菇中营养成分的流失 。
参考资料来源：百度百科-香菇
参考资料来源：人民网-香菇发霉怎么办 专家告诫吃不得
香菇变黑了不能吃 。
香菇发黑大多是香菇内发霉了，鲜香菇中含有大量的水分，细胞壁遭到破损 ， 或者存放环境潮湿都有可能会引起香菇发黑，这样的香菇是不能再次食用的，对身体健康有影响 。
香菇发黑是由内而外的，一旦香菇外表发黑说明此时的香菇已经由内而外变质了，这样的香菇食用后可能会引起腹泻、呕吐甚至是食物中毒 。
香菇发黑了代表已经发霉，发霉以后的香菇不能吃 。即使清理掉上面发霉的白毛，还是会残留一些看不见的霉菌，食用后可能引起腹泻、腹痛、呕吐甚至食物中毒的现象 。
扩展资料
香菇存放时应确保密封，不要空气接触以免软化，避开高温及日晒处，放在阴凉的地方，用较厚的塑胶袋小包装存放 。受潮再烘干或日晒保存香气及口感 。生鲜未烘干之香菇避免沾水，可延长保存期限 。
将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放，亦可延长保存期，使用前解冻即可，但不可反复冷冻 。香菇必须在低温通风处贮存 ， 有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存 。香菇含水量高时容易氧化变质，发生霉变 。
因此 ， 贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮 。新鲜香菇可用透气膜包装后 ， 置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存 。干香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫 。
香菇宜放在内衬有防潮纸的铁听或坛、罐内，密封贮存；也可用防潮纸包裹后装进能盖严的大口瓶内，隔绝空气，置于阴凉干燥处 ， 便可经久不变风味 。
参考资料来源：百度百科-香菇 （食用菌）
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5、口蘑里面菌褶扩散黑色还能吃吗?不能 。
新鲜的蘑菇里面是不会有发黑的现象，蘑菇一旦发黑说明发霉变质了，不能食用，食用过多会中毒 。发霉蘑菇中的霉菌能产生毒素，这些霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等 ， 食用后会对人体健康有害 。
口蘑的菌盖将菌柄紧紧包住的为上品，若菌盖和菌柄分离并能看到里面的菌丝，就不要买了 。需要提醒的是，口蘑不宜保存，选购后应当马上烹饪 。
扩展资料：
口蘑是一种较好的减肥美容食品 。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用 ， 而且它又属于低热量食品，可以防止发胖 。
口蘑能够防止过氧化物损害机体 ， 治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加，调节甲状腺，提高免疫力；可抑制血清和肝脏中胆固醇上升 ， 对肝脏起到良好的保护作用 。
参考资料来源：百度百科-口蘑
人民网-香菇发霉怎么办
专家告诫吃不得
人民网-啥样的蘑菇最新鲜
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