俗话说「荷莲一身宝，秋藕最补人」 ， 立秋之后的莲藕好吃又营养 。莲藕洁白无瑕，更因为其「藕断丝连」的特点赋予了莲藕更多的寓意 。莲藕是莲的根茎部分，生长在较深的淤泥中，受到农药污染的概率较小，并且含有较为丰富的营养成分 ， 是一种很好的保健食品 。
大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的 健康 小知识 。
莲藕，又叫做荷藕、光旁、水鞭蓉、菜藕、 湖藕等 ， 我国多地均有种植 ， 盛产于湖北省，被称为「水中八仙」 。莲藕中间有孔，按照孔的数目可以将莲藕分为七孔莲藕和九孔莲藕，七孔藕淀粉含量比较高，水分少，口感软糯 ， 而九孔藕则与其相反含有较多的水分，口感脆嫩多汁，生吃口感可以与梨媲美 。莲藕味甘 ， 性寒，归心、脾、胃三经 ， 煮熟的莲藕性温，具有很好的保健作用 。
「妾心藕中丝，虽断犹连牵」写的就是莲藕藕断丝连的特点，而莲藕中的藕丝主要成分就是膳食纤维，莲藕的不可溶性纤维含量约2.2g/100g ， 因此吃藕可以帮助肠道蠕动、促进消化等 。此外 ， 莲藕中含有多种B族维生素和维生素C 。莲藕的矿物质含量也比较多 ， 包括磷、铁、钙、钾等 ， 其中钾含量约243mg/100g，具有很好的补钾效果 。
关于藕的吃法也是丰富多彩，无论是凉拌藕片，南方的炸藕夹，亦或是莲藕排骨汤，都各具特色 ， 小邢给大家推荐几个莲藕的小食谱 。
生长在江汉平原的我 ， 对莲藕是再熟悉不过了 。
莲藕在家乡基本上是一道很平常的小菜 。嫩的时候叫“藕簪”，再长粗一些叫“新花藕” ， 等到水冷秋凉就是老藕了，直到过年干塘了 ， 又是捉鱼又是挖藕好不热闹 。大人小孩围满堰塘，脸上糊满泥巴，但个个嬉笑颜开，因为这都是过年的前奏?。?
吃藕有什么好处 ， 我不是营养专家 。但我知道用藕做成的藕粉可是早年体弱多病的人的营养补品，一些产妇或贫血的人吃了据说可以补血 。
在家乡过年过节吃藕，往往都是用腊猪蹄来煨 。煨好的藕软糯香甜，猪蹄也烂烂的，连骨头也酥软了，吃藕吃肉又喝汤 ， 肯定是补钙补气血 ， 对身体大有好处 。
嫩藕也可以生吃 。那时的堰塘水质特别干净，新花藕吃起来就跟苹果一样甜，水分也足，你说这些的绿色无污染的东西吃了是不是好处多多 。
现在家乡莲藕的种植面积扩大了许多，而莲藕的品质却没有以前那样地道了 。我在西北方这个小城也买藕吃，但那种地道的藕的味道再也找不回来了 。吃起来是柴柴的感觉，当然就不知道有什么好处坏处了 。这就和许多的疏菜一样，名字还是那个名字，菜也还是那个菜，但从本质上已经彻底变味了！
真没想到，世道人心变了，连吃的菜也要跟着变！
第一种吃法，把藕切成丁或擦成丝 ， 和大米一起煮粥喝，大人孩子都爱喝 。
笫二种吃法，炸藕片 ， 将藕切成片沾上麦粉裹上鸡蛋液，炸着吃 。偶尔吃一次 ， 也是 美食 ，满足一下舌上的味蕾，炸藕片属油炸食品，虽美味而不可多食，肠胃表示抗议 。
第三种吃法，做糯米藕 。把糯米(江米)浸泡一夜，或几个小时都可，把藕洗干净削去皮 ， 将藕的一端切开，往藕眼里装满糯米，再把藕切开的那端也装上米，再合在一起用牙签固定，在锅里放水放红糖放藕煮熟，有桂花干放点也很好，红糖糯米藕就做成了 。也有放点红果汤的，味道酸甜 ， 颜色亮丽 。全家都爱吃 。做起来有点费事，吃起来虽美味，因其属粘的食物，吃多了肠胃也抗议，粘的食物不容易消化 。
经验总结扩展阅读
- 蚕蛹一天吃多少为宜,人一天吃几个蚕蛹较好 蚕蛹一天吃多少为宜
- 2022年7月出火黄道吉日一览表 新房出火有哪些方法
- 劳动节祝福语英文祝福语2022
- 2022年7月移床黄道吉日一览表 移床有哪些实用方法
- 过春节可以吃鹌鹑蛋吗,过年吃鹌鹑蛋有什么寓意?
- 菠菜和虾能一起吃吗,菠菜和虾仁可以一起吃吗
- Y/Pb/Pr 三星UA46D6000有分量端子 端口吗
- 2022年7月移徙最佳吉日日期有哪几天
- 吃白鲢鱼有什么禁忌,鲢鱼的食用禁忌是什么
- 地暖榻榻米有什么优点 地暖榻榻米打理清洁知识介绍