1、山药豆用清水清洗干净,放入高压锅里蒸20分钟,蒸熟后取出晾凉 。
2、取竹签适量,将山药豆串起 , 取一不粘锅,放入冰糖200克,倒入100克热水和1/2小勺白醋 。
3、中火加热 , 可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解
4、当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热四、五分钟左右 。
5、仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多时,用筷子蘸一下 , 放入冷水中,10秒后拿出来 , 一旦凝固不粘牙就立刻关火 。
6、将串好的山药豆放进去快速滚一下,拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固即可食用 。
山药和山药豆都是可以入食的
山药豆是山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽 , 味甘、性平,入脾、肺、肾三经 , 可养肺益阴,补肾固精,具有较高的营养价值 。山药豆的功效与作用: 1、润肺养胃 。山药豆益肺气,能够治疗痰多咳嗽等疾?。?同时也能够调理肠胃 。2、润肤祛燥 。山药豆能够润泽皮肤,滋养毛发,防止皮肤干燥老化等现象 。3、提高免疫力 。山药豆能够提高身体的各项机能,防止动脉硬化,增强机体免疫力 。4、降低血糖 。山药豆含有粘液蛋白,可降低血糖,是治疗糖尿病的最佳食物 。5、健脾止泻 。山药豆是脾胃的补品,能够防止腹泻 。山药豆的营养价值高,它含有维生素、胡萝卜素、镁、钙等微量元素,对人体有着很重要的作用 。
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3、山药豆的功效与作用及食用方法 山药豆的作用功效以及两种食用方法详解…1、山药豆的功效作用
(1)补肾壮阳:山药豆是一种营养价值特别高的食材,它不但能为人体补充丰富的维生素和蛋白质,能强壮身体 , 它还能直接作用于人类的肾脏,具有明显补肾作用,它对人类经常出现的肾亏以及阳痿早泄还有小便不利等不良症状都有很明显的缓解作用 。
(2)滋阴润肺:滋阴润肺也是山药豆的重要作用,它含有的皂苷和黏液蛋白具有很强的润滑和滋润作用,它滋阴也能润肺,可以有效缓解肺虚,也能抑制痰液生成,平时多吃一些山药豆能预防肺炎也能减少咳嗽痰以及气管炎的发生 。
2、山药豆的食用方法:
(1)山药豆排骨汤:
山药豆平时可以和排骨一起煲汤喝,制作的时候需要准备山药豆两百克 , 排骨三百克,盐和生姜以及鸡精各适量准备一些 。把排骨和山药豆分别洗净,放在锅中加入姜片,再放适量清水,用大火烧开,再用小火慢慢煮九十分钟,出锅前加食用盐和难精调味就可以 。
(2)山药豆豆浆:
山药豆平时还能用来做豆浆,制作时需要准备黄豆三十克,黑米三十克 , 山药豆五十克,大米二十克 , 小米和花生各十五克,把准备好的黄豆和花生以及黑米洗净以后用清水浸泡半天,再把山药豆和大米与小米洗净 , 一起放到豆浆机中,加工成豆浆取出就能食用 。
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4、山药豆的功效与作用有哪些?山药豆的功效与作用有哪些?
山药豆具有补肾壮阳、滋阴润肺、健脾养胃的功效 。山药豆主要用于脾阳虚、胃阴虚 , 有助消化的作用,还有润肤祛燥、提高免疫力、降低血糖的作用 。
山药豆为薯蓣科薯蓣属植物山药的珠芽,入药时称为零余子 。山药豆含有大量的淀粉、泛酸、维生素B、膳食纤维、糖类等成分 , 还含有钾、磷等微量元素 。山药豆具有调整体内水分平衡、促进营养成分代谢、增强抵抗力、消除疲劳等作用,可以用于预防或改善高血压高血糖以及便秘等 。用于预防高血压时 , 可直接清煮后食用 。
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