1、我用的是不锈钢案板,前段时间听到有人说不锈钢案板有毒,对人体有伤害…不是真的 。
不锈钢根据成分的不同有很多种型号，有优质的 ， 有劣质的，像303不锈钢棒就很好 。还有些甚至是“不锈铁” 。最适合做厨具的不锈钢是 18/10 医用不锈钢（含有18%的铬，以及10%的镍） 。这种不锈钢光亮，食品级安全，稳定，抗锈蚀能力很强 。
几乎所有国外大牌不锈钢锅具都是用的这种材料 。特别是18/10不锈钢的发明地德国的厨具 。比如上海产的双立人，国产品牌苏泊尔也是用的这种钢 。日本斑马（Zebra）不锈钢器皿也是18/10不锈钢 。稍逊一点的 ， 就是 18/8 不锈钢（国内标号304不锈钢棒） 。
比如乐扣乐扣的锅，或者特百惠的锅 。以上这些高质量不锈钢锅，医药食品级安全，日常使用 ， 对身体当然无害 。
扩展资料：
不锈钢餐具使用注意事项
【不锈钢菜板好处与坏处,我用的是不锈钢案板，前段时间听到有人说不锈钢案板有毒，对人体有伤害，是真的吗？】1、不锈钢餐具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢餐具同样会像其他金属一样 ， 与这些电解质起化学反应，使有害的金属元素被溶解出来 。
2、切忌用不锈钢餐具、不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效 ， 甚至生成某些毒性更大的络合物 。
3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等对不锈钢餐具进行洗涤 。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起化学反应 。
4、不锈钢餐具不能空烧 。不锈钢餐具、不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低 ， 传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落 。
5、要保持不锈钢餐具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥 。
参考资料来源：人民网-不锈钢杯子泡茶“有毒”？误导公众的结论
参考资料来源：人民网-不锈钢餐具使用注意事项
不是真的 。
不锈钢中的铬、镍、锰、，他们是固溶奥氏体晶相组织，很稳定 ， 不溶于水，也不容易和盐、酸等发生反应 。所以没问题的 ， 更简单的说，我们平时用不锈钢碗、不锈钢盆、不锈钢锅都没有问题，怎么会用不锈钢做案板就不行了呢，所以 ， 你用不锈钢做案板完全没有问题
扩展资料：
选购不锈钢菜板时应选择可直接接触食品的304不锈钢菜板，这种不锈钢可以直接与食物接触 ， 耐酸碱抗腐蚀且不易生锈，同时具有防霉抗菌无异味的性能，更贴合厨房环境，从而从根本上摆脱木制砧板带来的困扰 。
而市场上部分不良商家，用普通不锈钢冒充304不锈钢 ， 这种普通不锈钢菜板千万不能买 。因为普通不锈钢在使用时，重金属的迁移量会超标 。
参考资料来源：中国青年网 倡导健康生活方式 炊大皇用心造健康菜板
不锈钢中的铬、镍、锰、，他们是固溶奥氏体晶相组织 ， 很稳定，不溶于水，也不容易和盐、酸等发生反应 。所以没问题的，更简单的说，我们平时用不锈钢碗、不锈钢盆、不锈钢锅都没有问题，怎么会用不锈钢做案板就不行了呢，所以，你用不锈钢做案板完全没有问题 ， 只是要略考虑一下你的到能否承受得了~
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