2、空心菜避免发黑方法
很多人在洗完空心菜以后，都会直接把它放到锅里面进行炒，这样子的话是很容易出现发黑情况的 。在空心菜被洗干净以后，一定要用水浸泡一会儿 ， 这是非常重要的，而且要把叶子和梗分成两个部分，两者分别在开水中进行焯水，经过焯水后的空心菜，放到锅里面进行翻炒的话，就不会出现变黑的情况了 。
3、炒空心菜要注意
大家在炒空心菜时，如果出现发黑的情况，那么是需要自己注意的，如果发黑的情况不是很严重的话 ， 只是轻微的发黑，那么是不影响使用的 ， 但是如果发黑的比较厉害，那么不建议食用了，因为很有可能其中的营养成分已经流失了很多，而且已经经过了过度的氧化 。这种空心菜吃到肚子里面是没有什么好处的，所以建议大家在炒空心菜钱，要进行相应的处理才行，而且炒空心菜放入的作料不可以太多 。
扩展阅读：空心菜空心菜的禁忌
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