煮金针菇之前，先切掉根部 ， 之后将金针菇撕成小条，烧开水 ， 将金针菇烧一两分钟就好了 。
日常生活中，买金针菇也是有技巧的 。无论是在吃火锅，还是在烧烤的时候，一定要选择那些颜色比较纯的金针菇，这种金针菇看上去自然柔和，比较新鲜，如果出现有些焉了的金针菇，最好是不要吃 。
选购金针菇还可以看看它的小帽子，如果小帽子出现开裂的情况，这样的就不是好的金针菇 ， 不建议购买 。
在选购金针菇的时候，还应该选择那些上面没有黄斑的 。如果金针菇上出现了小黄斑，这个时候是因为在售卖的过程中喷水了 。金针菇喷水以后会出现小黄斑，而喷水的作用就是为了保鲜，这样的金针菇说明不是很新鲜了，不建议购买 。
金针菇属于比较好煮熟的食物，一般用开水下锅的话，金针菇三分钟就会被煮熟了 。开锅后煮个3-5分钟就熟了，但是菌菇类的东西必须煮透了吃，金针菇不怕煮的，开锅后多煮一会儿比较好 。
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