蒸饭时间 。实验对比了蒸饭半个小时和1个小时后，米饭的糊化程度和消化速度 。结果发现，蒸的时间越长，米饭的消化速度越快，升血糖速度越快 。
米水比例 。蒸米饭时水少了太硬 ， 水多了过软 。实验证明，水越少 ， 消化速度越慢，但这样又会影响口感 。不过，当米水的比例达到1:2时 ， 已经可以令大米淀粉达到充分糊化，口感最好 。
蒸饭时加油 。按米饭重量的1%加入食用油后 ， 发现米饭的香味增加、米粒更加油亮，米饭的黏度也增加了，口感变好了 。同时 ， 米饭的消化速度减慢，上升血糖的速度减慢 。而且加入少量油后，米饭老化的速度也会减慢 。用橄榄油效果最好 。
蒸饭时加盐 。按米饭重量的1%加入食盐后 ， 发现米饭的消化作用变快，暗示升血糖速度增加 。不利于餐后血糖控制，因此糖尿病人要少吃加了盐的主食，比如拌饭等
冷藏回热 。剩米饭冷藏于冰箱中 ， 放置一段时间后重新加热食用，是日常生活中常见的做法 。实验对刚蒸出的鲜热米饭、4℃冷藏24小时后的冷藏米饭 ， 以及冷藏后重新蒸热的米饭进行了分析 。结果发现，鲜热米饭的淀粉消化速度最高，回热米饭次之 ， 冷藏米饭最低 。暗示它们升血糖的速度也按此规律递减 。
如果只是年轻人吃的话，可以加一些糙米，玉米，燕麦，薏米之类的 ， 如果有老人和小孩的话，就要适量也一些，他们的消化能力不是太好 。
加小米最好 ， 比例是2：1（大米比小米）
红薯 小米 或红绿豆
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