又叫江米酒、甜酒、酒酿、主要原料是糯米，口味香甜醇美，酒精含量极少 。在一些菜肴的制作上 ， 糯米酒可以做为重要的调味料 。
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化 。糯米经过酿制 ， 营养成分更易于人体吸收，适合所有人食用 。特别是中老年人、孕产妇和身体虚弱者 。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化 。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑 ， 促进血液循环、润肤的功效 。
南方有一种说法在糯米酒中打个蛋花在加入适量红糖，给小产和产妇在月子利用，可以滋补身体 ， 补血补气 。
用糯米酒可以做成醪糟汤圆，味道很独特，非常适合孩子实用 。
具体做法是：将水烧开，下汤圆煮熟 ， 然后放入适量的米酒（浓度一个人喜好），烧开，如果再打入一个蛋花味道会更好 。
【米酒汤圆的功效与作用,糯米酒煮汤圆有营养吗】醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒 ， 有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、丰胸催奶、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用 。醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）是由糯米(大米也可)经过发酵而制成的一种风味食品，其产热量高 ， 富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分 。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能 。醪糟的主要原料糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用 。醪糟汤圆虽然味美可口，但别多吃 ， 每天150—200克较为适宜 。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃 。另外，糯米有一定的收敛作用，如吃糯米导致便秘 ， 可以喝点萝卜汤化解 。
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3、米酒煮汤圆怎么做 米酒煮汤圆怎么做米酒煮汤圆的做法：
用料：汤圆300克、冰糖50克、米酒2勺 。
1、糯米磨成面，加温水和面 。
2、揉成面团，做到“三不粘”不粘手 ， 不粘面，不粘碗 。这样揉出来的面口感软糯 。
3、市场上买成品米酒 。
4、把面揉成小汤圆，冷水下锅 。刚开始的小汤圆可以揉大一点 ， 后面的小一点 。用小火慢慢煮 。
5、等全部下锅之后加冰糖改成中火煮 。为了防止汤圆生熟不均，期间加一小碗冷水，让所有的汤圆都飘起来就可以出锅了 。
6、最后出锅加米酒 。
小贴士：
1、米酒直接放在碗里，不要煮，因为会酸 。
2、还可以加枸杞和红枣放在里面一起煮 。
3、也可以加鸡蛋，看个人的口味、
米酒汤圆的养生功效：
1、米酒汤圆有滋补身体和美容养颜的作用 ， 营养成分更容易被身体吸收利用，是中老年人、产后女性、身体虚弱者、贫血患者和手术恢复期的病人补气养血的佳品 。
2、米酒汤圆不仅有较强的补益功效 ， 对慢性萎缩性胃炎和消化不良者，还有促进胃液分泌 ， 增加食欲和帮助消化的作用 。慢性关节炎患者常吃米酒汤圆，也有助于活血通络和止痛 。
原料汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉
制作方法：
1、首先我们在锅内加入适量的水，打开电磁炉把水加热，利用烧水的时间，把生粉内加入清水 ， 用勺子搅拌均匀备用，生粉在这里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是颜色透亮，不浑浊 。
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